鱼腩是鲩鱼接近肚子部位，和鱼其他的肉不一样，而这次用了点腊过的鱼肉，着实美味哦。不过不知道会不会有点咸。
青蒜炒腊鱼腩
食材：青蒜、腊鱼腩、生姜、蒜瓣、红辣椒;
步骤：
1、腊鱼腩清洗一道;
2、切成小块放入蒸碗中，淋一点料酒，蒸锅中烧水;水开后，放入鱼腩，蒸七八分钟，蒸出鱼油;也可以煮饭时与米饭一锅出;
3、青蒜去根须，洗净;
4、蒜白、蒜叶分开切小段;
5、红辣椒去蒂洗净，切细圈;
6、生姜、蒜瓣分别切碎末;
7、坐锅热油，爆香蒜末、姜末、红辣椒;
8、下入青蒜白，炒至五六成熟，中途加一点盐提味;
9、下入腊鱼腩，连同蒸出的鱼油，翻炒片刻;
10、下入青蒜叶，淋一点老抽，炒至青蒜叶刚好断生，加一点白糖提鲜，即可起锅装盘。
小贴士：
1、腊鱼腩和蒸出的鱼油本身有点咸，只需在炒蒜白、红辣椒时加点盐，让它们入味即可;
2、青蒜也可以换成蒜苔等;
3、腊鱼腩一定要蒸一下，蒸出它的鱼油，炒菜很好吃。
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昂刺鱼，肉多刺少，孩子不容易被鱼刺卡喉，因而很多家长会给孩子买这种鱼吃。但菜谱网小编今天要告诉你的是，孩子长期吃这鱼竟会变智障，这是为什么呢?
黄蜂鱼，人称昂刺鱼，因为肉质鲜嫩，营养价值高食用方便而深受广大食客的喜爱，不过当你遇到这样的黄蜂鱼可千万不要买，对身体有很大危害，那么大家知道吃黄蜂鱼的禁忌是什么吗?黄蜂鱼的功效是什么呢?下面小编就为大家介绍一下黄蜂鱼的营养价值吧。
黄蜂鱼的营养价值确实是高，对人体有很大的好处，可是遇到下面这样的黄蜂鱼可要注意了，多吃可能影响智力哦，下面大家一起来看看为什么吧。
菜场里面的水产区
每家摊位的黄蜂鱼都卖的特别火，由于黄蜂鱼肉质鲜美，鱼刺少，营养价值高，许多家长也专门去买了，给家里的孩子补补买的时候黄灿灿的，摊主还说颜色越黄越能证明是野生的所以，19块钱一斤还算便宜了。
到下午，苏阿姨准备杀鱼的时候，满手都是黄色的粘稠物，不仅黏糊糊的，更奇怪的是，鱼身上黄颜色的粘膜竟然会掉下来再用刀一刮，更是不得了，黄蜂鱼变成了一条黑颜色的鱼。
市场上真有这样的鱼么
像苏阿姨买到的这种黄金黄蜂鱼还真有，有记者在某农贸市场，有位摊主极力推荐金色黄蜂鱼，16块钱一斤，这些黄蜂鱼比苏阿姨买的更加夸张，全身蜡黄，就跟海里的金龙鱼一样金光闪闪，但是这些鱼的表皮有脱落的现象。
而摊主保证说鱼本身就是这样，他还说全养殖的全身乌黑，全野生的身体较黄、个头较小，半野生的身体发黄、个头较大。
但是，也有摊主透露透露，黄蜂鱼如果黄的离谱，就得当心，对于如何作假，摊主们都不愿透露更多，为了一探究竟，记者在浙江湖州的菱湖镇，找到了养殖户徐师傅，他表示，颜色好，人家才喜欢。
为什么黄蜂鱼颜色会特别好看
徐师傅表示其实非常简单，答案就在黄蜂鱼的鱼饲料里，只要加黄料，黄蜂鱼颜色就会很黄，而菱湖镇上的鱼饲料销售点老板，证实了这一说法。
#p#分页标题#e#销售点的老板说，黄料其实就是黄色素，这个饲料除了能让黄蜂鱼变黄，还有能让昂刺鱼快速生长的激素，一般两个月就能上市了，而正常饲养的话周期在十二个月。
这样的鱼能吃吗
国家公共营养师表示，这样养殖的黄蜂鱼，如果是专门做给孩子吃的营养补品，非常危险，可能会对我们脏器可能造成一定的负担，对我们儿童会降低IQ，智力发育下降，而且可以造成多动症。
如何分辨真假黄蜂鱼
首先，千万不要看颜值了。正常喂养的黄蜂鱼背部呈黑褐色，侧面是淡黄色底黑色斑，肚子是浅黄色的。人工养殖的黄蜂鱼多为黑色的，野生的黄蜂鱼为黄色，并不是越黄越好哦!
正常的黄蜂鱼身长不会超过15CM，所以在挑选黄蜂鱼的时候，选稍微小一点的，防止不良商贩喂食了含有快速成长激素的饲料。
当然正常养殖的黄蜂鱼营养价值是非常高的，对人体也是有很大好处，下面大家就一起来看看纯天然的黄蜂鱼有什么营养价值吧。