面条，绝对是一年四季最好的食物，懒得时候下一把面条，不想做饭的时候下一把面条，短时间内就能吃到美味，这感觉特别棒。大家不妨一起来试试蒜香酱油肉丝拌面，比方便面好吃10倍哦。
材料：
面条250g，猪里脊100g，大蒜1头，香葱2棵，有机酱油15g，醋3g，盐1g，料酒2g，淀粉3g，老抽2g，花生油。
做法：
1.猪里脊切丝，加盐、料酒、淀粉、老抽和一点点花生油抓匀、腌制20分钟。
2.大蒜切片，香葱切末备用。
3.开一锅水，水开后加一点点盐(分量外)，下面条煮熟后捞出过一下冰水，控水备用。
4.平底锅内放比平时炒菜多一点的花生油，油热后下腌好的肉丝滑散，炒至肉丝变色后盛出。
5.利用锅底的余油，下切好的蒜瓣小火炒出香味。
6.调入酱油和少量的醋。
7.小火煮15秒左右，关火。
8.将煮好的面条同熬制好的酱油汁混合、拌匀。
9.码上炒好的肉丝，撒上适量的香葱碎，开吃。
小贴士：
1.做拌面的面条煮到9成熟就差不多了，不要煮过了，口感不好。
2.煸炒蒜瓣的时候一定要小火，炒出香味大蒜又不会糊。
3.熬制酱油汁的时候如果面条较多，感觉酱油汁不够，可以适量的往锅里加点面汤或热水同煮。
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