荏子鸡是用熬大雏鸡后的凉汤加磨好的芝麻粉调味再加鸡肉蔬菜肉丸子木耳鸡蛋是适合夏季食用的一种营养饮食。*鸡肉是低脂肪高蛋白并且含有丰富不饱和脂肪酸的营养食品。
材料鸡1/2只(600g)水10杯葱1棵蒜2头白芝麻1杯盐1大勺白胡椒粉少量牛肉100g鸡蛋3个水芹菜50g面粉油适量黄瓜1/2个香菇中2个红辣椒1个淀粉适量。牛肉佐料盐1小勺切好的葱2小勺捣好的蒜1小勺香油1小勺胡椒粉少量。
(1)把有肉的鸡骨头洗干净放在开水里煮煮的时候把葱蒜生姜切成大块放进去。
(2)待鸡肉煮至烂糊时捞出来撕小等汤凉后漂去在上面的油。
(3)白芝麻加水并压碎去皮炒出来。
(4)将炒芝麻和鸡汤磨好做成芝麻汤再用盐和白胡椒粉调味。
(5)牛肉切碎加上佐料做成直径1cm的丸子包一层面粉和鸡蛋在平锅里煎出来。
(6)洗净切好水芹菜并串在竹签上。
(7)把2个鸡蛋分成蛋清蛋黄放点盐煎薄割成2×3.5cm大小的长方骨牌形。把黄瓜用盐水洗一洗刨去皮蘸淀粉后放在开水里烫出来。
(8)把泡好的香菇摘楹切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫一下。
(9)把红辣椒割开后去除种子切成骨牌形蘸淀粉后放在开水里烫出来用凉水漂一漂。
(10)把撕好的鸡肉放在钵子中上面放鸡蛋丸子木耳黄瓜辣椒再加上凉芝麻汤。
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