将牛尾巴用文火熬熟后取出并用盐胡椒面葱蒜清酱调味道后放进去再熬。另准备盐胡椒面和切好的葱。
*为除牛尾巴味儿放月桂树叶芹菜西洋芹胡萝卜洋葱熬熟后取出。
*用于除味的芹菜含有丰富的纤维素除?味的同时有补充维生素无机物的效果。
牛尾巴2kg(水10l葱3棵蒜5块)盐胡椒粉葱适量。肉的调料酱油1大勺盐2小勺切好的葱2大勺捣好的蒜1大勺香油1大勺少量胡椒粉。
做法
(1)把牛尾切成4-5cm大小或者在买来整块的时候把刀插入骨节之间的软骨部分切断把外面的艮膜剃掉泡在水里放血后捞出。
(2)把牛尾放在开水里加火煮一会儿再把火调弱，煮3小时左右。煮的时候把葱和蒜切成大块放进去并漂去在上面的油和沫。
(3)煮出汤来牛尾上的肉烂糊时捞出等汤凉后漂去浮在上面的油。
(4)牛肉加佐料拌好。
(5)把汤再熬一次并放加佐料的牛尾煮一会儿盛在钵子中另放上准备好切好的葱和盐胡椒面。
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