早餐虽然是一天中最重要的一顿饭，但很多人都没有时间在家里吃，不过有空还是在家里制作一个营养早餐，清淡，不油腻，还吃的健康。
主料：
飞饼 1张 ，芝士 1片 ，鸡蛋 1个 ，腌制烤肉 100克
辅料：
生菜 丘比照烧沙拉酱
做法：
1 准备好所用食材。
2 提前用烧烤酱腌制好的梅花肉片放入煎锅中。
3 小火煎至变色熟透，备用。
4 另起锅，涮上一点油，放入飞饼。
5 小火煎制一面金黄后翻面。
6 用筷子在飞饼中间轻轻挑起一个空洞，在空洞中打入鸡蛋。
7 等鸡蛋稍微凝固后再翻面。
8 飞饼上加入一片芝士片。小火煎制煎蛋熟透，芝士融化。
9 出锅，入盘，加入生菜。
10 挤上丘比照烧酱。
11 加入煎烤好的肉。
12 轻轻卷起即可。
小贴士：
煎炸鸡蛋的时候要小火，以免烤糊。
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五招教您辨别鸡蛋是否新鲜
很多人都觉得吃鸡蛋能够补充蛋白质，而且随时随地都可以制作，觉得很方便，但你知道该如何辨别鸡蛋是否新鲜吗?
一、看：鲜蛋的蛋壳上附着一层白霜，蛋壳颜色鲜明，气孔明显，反之则为陈蛋。
蛋壳的感官鉴别：用眼睛观察蛋的外观形状、色泽、清洁程度。良质鲜蛋，蛋壳清洁、完整、无光泽，壳上有一层白霜，色泽鲜明。次质鲜蛋，蛋壳有裂 纹、硌窝现象;蛋壳破损、蛋清外溢或壳外有轻度霉斑等。更次一些的鲜蛋，蛋壳发暗，壳表破碎且破口较大，蛋清大部分流出。劣质鲜蛋，蛋壳表面的粉霜脱落; 壳色油亮，呈乌灰色或暗黑色，有油样浸出;有较多或较大的霉斑。
二、摸：用手摸索蛋的表面是否粗糙，良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当。
手摸鉴别：即用手摸索蛋的表面是否粗糙，掂量蛋的轻重，把蛋放在手掌心上翻转等。良质鲜蛋蛋壳粗糙，重量适当。次质鲜蛋，蛋壳有裂纹、硌窝或破 损，手摸有光滑感;更次一些的鲜蛋蛋壳破碎、蛋白流出。手掂重量轻;蛋拿在手掌上翻转时总是一面向下(贴壳蛋)。劣质鲜蛋手摸有光滑感，掂量时过轻或过 重。
三、听：用手轻轻摇动，没有声音的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。
耳听鉴别：把蛋拿在手上，轻轻抖动使蛋与蛋相互碰击，细听其声;或是手握摇动，听其声音。良质鲜蛋蛋与蛋相互碰击声音清脆，手握蛋摇动无声。次 质鲜蛋蛋与蛋碰击发出哑声(裂纹蛋)，手摇动时内容物有流动感。劣质鲜蛋蛋与蛋相互碰击发出嘎嘎声(孵化蛋)、空空声(水花蛋)。手握蛋摇动时内容物是晃 荡声。