巧克力的美味不管大人还是小孩子,人人都喜欢,总觉得这是最美味的味道。儿童节临近,不妨给孩子做个巧克力冰激凌,口感细腻,巧克力味道浓郁,清凉爽滑,美味十足。
材料:
蛋黄3个,牛奶270克,砂糖90克,可可粉15克,淡奶油180克,巧克力90克
做法:
图1-2:蛋黄与细砂糖混合,搅打至砂糖溶化,蛋黄颜色发白。
图3:牛奶加热至边缘出现小泡。
图4-5:少许少许的将温热的牛奶搅拌入蛋黄中。(每次都少许少许搅拌入,不可一次倒入,否则蛋黄会变蛋花汤哦)
图5:小火加热,边加热边搅拌,至变粘稠后离火,自然降温至50度附近。
图7-8:牛奶蛋黄液降温至50度,放入巧克力,搅拌至溶化。
图9:留一部分蛋奶液体,与可可粉混合均匀。
图10-11:将可可液体与巧克力液体混合均匀。
图12:将其过筛。
图13-14:倒入淡奶油,搅拌均匀,放冰箱冷藏室降温。
图15-17:将降温的液体倒入向葵冰激凌机中,开启机器,搅拌20分钟。
图18:将搅拌好的冰激凌舀入保鲜盒内,抹平,冷冻保存即可。
小贴士:
1、蛋黄与砂糖搅拌至颜色发白,砂糖溶化。
2、牛奶加热至边缘起小泡即可,不必完全煮开,以防起皮。
3、温热的牛奶要一点一点的搅拌入蛋黄中,不要一次性倒入,以防蛋黄结块。
4、牛奶与蛋黄混合后,要小火加热,边搅拌边加热,以防蛋黄结块,至水汽挥发,蛋糊变粘稠关火。
5、放入巧克力之前,一定要等蛋黄糊自然降温至50度附近,以防巧克力油水分离。
6、巧克力酱做好后,提前放冰箱冷藏降温,以防温度过高影响冰激凌制作效果!
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吃巧克力的好处小编在此就不多说了,今天聊的是美味营养的巧克力怎样搭配能治病!治病不求人,就得从饮食下手。小小一块巧克力,如果遇到了自己的好搭档,不但能保护血管,降低心脏病的发生率,甚至可以抗氧化,使您的肌肤重新焕发光彩哦!巧克力配什么有奇效?赶快看一看。
巧克力+茶=保护血管
医学专家海尔默·赛斯认为,巧克力中的可可多酚和茶多酚都具有强大的抗氧化功能,两者配合事半功倍,不光能延长体内其他抗氧化剂,如维生素E和维生素C的作用时间,还能促进血管扩张、治疗贫血症状。
专家指出,吃完巧克力后再来一杯红茶,其作用等同于对血管具有保护作用的叶酸。