想想每次到了鲜虾上市的季节都好激动，看着活蹦乱跳的虾变红变脆还是相当的带感的。这次分享下盐烤的做法，酥酥的，吃了就停不下来哦。
盐烤沙虾
食材：沙虾500g、海盐25g
做法：
1、准备好沙虾。
2、用剪刀剪去虾****与虾须，洗净沥干水分。
3、将沙虾摆放在铺好油纸或锡纸的烤盘上。
4、加入海盐，尽量均匀地将海盐洒在沙虾上。
5、烤箱预热200℃，上下火，烤25分钟
6、取出烤好的沙虾，凉却即可食用。
小贴士：
喜欢沙虾比较有水分的，可以用锡纸将沙虾与海盐包起来，我喜欢烤的焦香的沙虾。
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龙虾算的上是比较名贵的食材之一了，不管是营养价值还是口感都是很好的，但是蓝色的龙虾你敢吃吗?而且蓝色龙虾才能算的上是顶级的食材哦。
西方的顶级食材主要以肥肝、松露、鲟鱼子酱为主，其中龙虾是最有代表性的海鲜食材之一，而其中蓝龙虾因极为稀有，被称作是真正的珍品，因此它也是全球米其林餐厅的首选海鲜食材。
海鲜圣地：布列塔尼
在法餐中，“布列塔尼”是一个经常出现的字眼，与它相关的大多是海产品。因为布列塔尼不仅是法国西部的一个地名，还是一个海产名牌。在法国的鱼市场，摊贩会列出所售海鲜的产地，而布列塔尼的出产，则被认为是最好的和最昂贵的。
布列塔尼海面的水温终年温暖，平均摄氏22度，吸引着各类海产和海洋植物来此繁殖。布列塔尼因盛产蓝龙虾，被封为蓝龙虾的圣地。
在法国，自15世纪开始蓝色龙虾已经大受法国老饕追捧，事到如今要捕获它们实属不易。而且，收获的大部分蓝色龙虾均留给法国人自己食用，可以说出口的十分罕见。
对于嗜吃的法国人，他们才顾不上蓝色龙虾日益减少的数量，而只是一股脑地把这种顶级食材送进厨房。
慢工出细活
相比其他龙虾，蓝龙虾的成长期较慢，平均要7年时间、蜕壳30至35 次才能长成至两磅重的大小，生长速度比波士顿龙虾足足慢了一半。
跟其他龙虾不同，蓝龙虾的年龄对肉质没有多大影响，不论长幼，不论大小，蓝龙虾都是肉厚、鲜嫩、味浓、爽甜，一入口就能感受到那股浓郁丰美的龙虾味，还隐隐尝到海洋的鲜甜。
好吃的波士顿龙虾都只限体型较小的，超过两磅重的肉质就没那么鲜嫩，只适宜做冻肉冷盘了。
稀有的东西总是特别珍贵，蓝龙虾为布列塔尼的渔夫们带来可观的收入，每次他们出海便会将腌咸了的鱼放进龙虾笼，然后将笼子放到70米深的海床来诱捕龙虾。一旦运气好捉到蓝色龙虾，渔夫会将它们直接送到巴黎的高级餐厅。
二百万分之一的宠爱
蓝龙虾绝对罕见，在法国布列塔尼，平均200万只龙虾中才会出现1只蓝龙虾，所以蓝龙虾的身价非常高，价格在50欧元/公斤(运到中国之后800-1000元人民币/公斤)，是媲美活化石的稀有海洋生物。
即使在高级的法国餐厅，也不容易吃到鲜品。如果用湿布遮盖，放进冰箱冷藏，最多才可以保存7天。而蓝色龙虾一旦死掉便身价大跌，连很多高级餐厅也不愿冒险。
最好以煮或蒸的方法来保存鲜味，一只1磅重的龙虾煮3分钟即成。煮熟立即切开、去壳，否则虾壳的热力会渗入虾肉，令龙虾熟过头。
煮好后也要马上食用，放凉了肉质就会转为干硬，丧失美妙的口感。为了要将蓝色龙虾的鲜味带出，侍应生通常都会在客人吃过头盘后，才通知厨师开始制作，以保证蓝色龙虾的原汁原味。
小结：以上就是菜谱网小编给大家整理的蓝龙虾的吃法和历史，有没有兴趣来一只试试呢?
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