饺子，是中国最传统的食物，也是中国传统文化中的一部分，以前逢年过节的时候，每家都有吃饺子的传统，而现在，更是想吃就吃。一盘香菇煎饺，绝对能让你食欲大开。
原料：
肉馅 香菇 饺子粉 浓汤宝 姜末 生抽 料酒 胡椒粉 香油 油盐
做法：
1 准备好原材料;
2. 饺子粉里加少许盐， 再加入适量的水和面;
3. 将面团和成光滑的面团， 盖上保鲜膜饧上二十分钟;
4. 肉馅中加入姜末、生抽、料酒、浓汤宝、胡椒粉和盐， 搅拌均匀腌制五分钟;
5. 再加入香菇丁， 加入少许泡过香菇的水;
6. 搅拌均匀后备用;
7. 将饧好的面团揪成小剂子， 再擀成圆片;
8. 将调制好的肉馅放入圆片中间， 将圆边捏紧;
9. 包好的饺子准备好备用;
10. 烧热锅，放少许油，摆放好饺子，稍微煎一下，再加入刚刚没过底部的水;
11. 加盖，大火煮开，转为小火后，煮上二、三分钟，注意观察，直至水分没有了;
12. 揭开盖，再小火慢慢煎至底面金黄;
13. 调配了自己独特的蘸料， 开吃了。
小贴士：
1. 和面时加入点盐，这样煮饺子皮不容易破;面粉与水的比例大约是1:0.5;
2. 肉馅先加入点盐等调味料腌制一下，再拌入香菇丁，可以拌入点泡香菇水拌入馅料中，这样馅料吃起来会有点汤汁;
3. 煎饺子时，先烧热锅，倒入点油，将饺子先煎一下， 再倒入适量的水，加盖煮;注意观察，水没有了，就揭开盖，小火慢慢地油煎至底部金黄。
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