和自己的闺蜜逛街每次都会不远万里来到街口的小摊尝尝美味的米饭，周末闲暇，自己动手制作了这道肉末米粉，Q弹的米粉条儿爽滑无比，还可以根据自己的口味添加喜欢的蔬菜，健康又营养!
肉末米粉
材料：
米粉 芹菜 猪肉 洋葱 花生碎
调料：
盐 生抽 老抽 郫县豆瓣 黄豆酱 糖 淀粉 辣椒油 胡椒粉 料酒 蚝油
做法：
1、准备材料。
2、米粉图，米粉需要提前用开水泡发。
3、肉切末，加生抽老抽盐胡椒粉料酒抓腌。
4、芹菜洋葱切粒。
5、芹菜粒一部分要炒进酱中，一部分留下做碗底用，碗底我用了花生碎，糊椒粉，因为炒的酱料味道比较足，这里就比较简单了。
6、准备淀粉水，准备调料碗，这里用到蚝油生抽老抽黄豆酱等。
7、炒锅倒油，炒香洋葱碎，，加上豆瓣。
8、下肉末炒散，加上之前准备好的调料碗儿。
9、加上芹菜末。
10、翻炒后淋上淀粉水，煮成肉酱。
11、起锅烧水，煮米粉，把握要口感，不要太烂了。
12、碗底中加小量汤，这里的汤用肉汤是最好的，没有的话用清汤也可以。捞出煮好的米粉，浇上肉酱，放上芹菜或者香葱碎，拌均匀，根据自己的喜好，添加辣椒油和醋。
小贴士：
1、用来炒肉酱的肉用五花肉是最好的，猪油的香对于这类食物来说是必有的。
2、郫县豆瓣，黄豆酱的加入，让肉酱具有特别的酱香风味。
3、芹菜粒可以换成香葱香菜等。
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