炒面，估计是很多上班族的最爱，做起来方便，吃起来可口，想要什么蔬菜都可以放进去，一起烹饪，就像这款黑椒大虾乌冬面，乌冬面吸收了各种调味料的香味，吃起来Q弹爽滑，超美味。
材料：
乌冬面1包、大虾4只、胡萝卜半个、青椒半个、洋葱半个、小葱2-3根
调料：
油2匙、盐适量、老抽1匙、现磨黑胡椒碎1匙、醋1/2匙
做法：
1、大虾去头，去壳，留尾部壳(比较好看)，用刀划开背部，挑去虾线待用。
2、胡萝卜、洋葱、青椒切成均匀细丝，小葱切段待用。
3、烧一锅开水，将乌冬面倒入拨散，马上捞出，用流水冲掉表面淀粉，沥干水分待用。
4、平底锅放入油，中火加热后，倒入青椒丝、洋葱丝、胡萝卜丝翻炒到各种蔬菜丝略软。
5、将各种蔬菜丝扒拉到锅子两边，用中间部分煎熟大虾。
6、倒入烫软的乌冬面，加盐、老抽调味，用筷子翻炒到上色均匀。
7、撒上现磨黑胡椒碎，沿着锅边烹入1/2匙醋，撒葱段翻匀出锅。
小提示：
1、大虾换成牛肉、鸡肉、猪肉等，就是不同口味的炒乌冬啦!
2、配菜的选择也可以自己灵活调整，西芹、玉米粒、卷心菜、绿豆芽也都是不错的选择。
3、这道乌冬面最好吃的关键就是多多的现磨黑胡椒碎，而且一定要是现磨的，才够香。就别问是不是能用胡椒粉代替了，完全不一个味道。
4、炒面出锅时放一点点醋是我家爱好，会让炒面有特别的香气，不喜欢也可以省略。喜辣也可自行调节增加辣酱。
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