过完春节，剩下的坚果一大把，今天咱们就利用吃剩的开心果做小饼干吧，烘烤完毕后，独特的黄油焦香味是不是让你垂涎欲滴了呢?
开心果仁饼干
原料：低粉110g/黄油67g/鸡蛋20g/细砂糖35g/开心果仁25g
做法：
1 黄油放入小奶锅中中小火加热至呈褐色
2 倒入盆内放凉放入冰箱冷藏降温至开始凝固
3 取出加入细砂糖用打蛋器略打发
4 少量 逐步加入全蛋液至油水完全融合
5 筛入低粉用橡皮刮刀翻切至充分混合
6 倒入切碎的开心果仁用手抓捏成团
7 包入保鲜膜，用刮板整形成长条状
8 放入冰箱冷冻室约半小时
9 取出切成3mm左右的薄片
10 平铺放置在铺了油纸的烤盘上
11 烤箱180 度预热，中层烤制18分钟，饼干略上色即可。
温馨小贴士：放其他坚果也可以哦!
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有一种坚果，还没吃之前光听着名字就觉得很开心!对，它就是“开心果”。也不知道是哪位高人最先为它取了这么一个有意思的名字，但现在我要告诉你的是，吃开心果真的能让人开心!缓解压力!这是美国一项最新的研究发现!还有哪些食物具有我们意想不到的减压效果呢?一起来看看!
开心果有助缓解压力让人心情愉快
美国宾夕法尼亚州立大学一项新研究发现，吃开心果有助于缓解压力。研究称，心理压力较大的患者吃开心果可以降低压力性血管收缩，改善心脏的神经控制状况，进而缓解压力。
哈佛大学营养学系主任张丽莲博士表示，开心果是具有减压效果的优质食物。原因是，吃开心果的过程相对较慢。先剥开外壳，然后仔细咀嚼，这个过程有助于改善注意力，减轻压力。
除了开心果外，其他有益减压的“慢节奏食物”还有哪些？
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鳄梨
下次当你对高脂、奶油食物垂涎三尺时，拒绝冰淇淋，取而代之自制的鳄梨沙拉酱。它醇厚的口感能满足你的需求，降低狂躁的情绪。
另外，单不饱和脂肪、钾能够降低血压。根据美国心肺与血液研究所的报告，降低高血压的最佳方法之一是摄入足够的钾。半个鳄梨可提供487毫克的钾，高于一个中等大小的香蕉。自己动手做鳄梨沙拉酱，把一个中等大小的鳄梨搅拌成泥状，加入2汤匙柠檬汁、少许辣椒粉即可。
麦片
口感粘稠、营养丰富的麦片富含纤维，可减慢胃的吸收速度。乌特曼博士还建议在麦片中加入果酱，以加快大脑产生血清胺的速度。当你要面对高压的一天时，应避免精加工的食物，这样的食物消化速度更快，最好选择老式麦片。如果早餐时间紧，可选择速溶麦片。
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