每天一把葡萄干,长命百岁无病忧。作为办公室必备小吃,美味可口的提子肯定首当其冲。这款提子酥条添加了很多葡萄干,咬一下满口的香甜伴随着咔吱咔吱的碰撞声,如银铃般在齿间跳动,驱散了下午困顿、烦躁的不快。
主料:
低筋面粉100克
辅料:
鸡蛋20克 葡萄干2大把 黄油75克 白砂糖90克
做法:
1.葡萄干洗干净,放一点点白酒泡开
2.剪碎成比较小的小块
3.黄油1块提前从冰箱里面取出来,室温下软化
4.加入砂糖,开始打发
5.加入鸡蛋液,继续打发均匀
6.打到稍微变白,一部分砂糖溶化,还有一部分能看到一颗一颗的样子就好了
7.然后加入过筛过的低筋面粉
8.拌匀成一个面团
9.用擀面杖擀开成大概0.5厘米厚的大薄片
10.用锋利的刀割成长条,放到烤盘上,烤箱中层,上下火180度,20分钟即可,上色的话记得加盖锡纸
温馨提示:
关于砂糖和糖粉到底加哪个:这个里面我加了砂糖,砂糖和糖粉的区别就在于烘焙出来的成品面团延展性上面,砂糖烘焙出来的更加脆,糖粉比较酥松,这个提子酥条是脆一点好吃,因为葡萄干是软的嘛,过于酥松反而失去了应该有的口感。还有,打发的时候糖粉打发会快一点,砂糖打发会没有那么膨胀。
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