红糖核桃饼干特别适合冬天食用，香脆可口，一口咬下去，就能吃到核桃，很有满足感的。红糖很容易被人体消化吸收，核桃能够提高记忆力，使人皮肤白嫩。
主料：
黄油125克 低筋面粉250克
辅料：
红糖80克 鸡蛋1个 加州核桃120克
做法：
1.准备材料
2.黄油放在室温下软化，加入红糖，搅拌均匀
3.将黄油和红糖充分搅拌，打发至黄油膨胀状态
4.分次加入鸡蛋液搅拌均匀，每一次都要鸡蛋液和黄油完全融合在一起再加入下一次的蛋液
5.黄油必须和鸡蛋液完全融合，不出现分离现象，要将黄油打发至蓬松的状态
6.加入过筛的低筋面粉
7.用橡皮刮刀拌匀
8.加入核桃碎
9.拌匀成红糖饼干面糊
10.做好的红糖核桃饼干面糊，可以搓成小圆饼立刻烘烤，也可以将面糊放进保鲜袋里，整形成长方体状，冷藏4小时以上再切片烘烤
烹饪技巧：
1、黄油要提前放在室温下软化，软化的黄油才容易打发， 怎样判断黄油是否已经软化呢?用手能轻松按下去，此时的黄油已经软化;
2、要饼干松脆，黄油一定要充分打发;
3、建议红糖用研磨机磨成粉末状，红糖与黄油更容易打发，更容易融化在一起;
4、如果想将饼干整形成图中的方形，建议将包着保鲜膜的饼干面团放在废旧的牙膏盒等形状的盒子中，再放进冰箱冷藏，这样做的目的是为了帮助饼干定型;
5、烘烤的饼干面团不管是搓成圆形还是冷藏定型，都尽量将饼干面团分割成厚度大小一致，保证烘烤的质量;
6、饼干面团可以在闲暇时多做一些，可以冷藏保存一个月左右，想吃饼干时从冰箱取出切片烘烤。
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