原料：高筋面粉270克汤种20克 纯牛奶140克 鸡蛋21克 糖33克盐3克 酵母1小勺 黄油21克
汤种：高筋面粉40克 开水60克；将原料混合后加热，不停搅拌至面糊出现很明显的纹路即可
做法：
1.将事先称量好的纯牛奶和鸡蛋液倒入面包桶中
2.接着将砂糖和食盐倒入
3.最后倒入高筋面粉和酵母（酵母要最后放入，不要接触到盐）
4.将液体和面粉搅拌成团，具有一定筋性时加入切成小块的黄油
5.继续和面，将面团和至能拉出大片薄而韧的薄膜时即可
6.将和好的面团取出，分成两等份
7.一份加入事先切碎的糖渍橙皮丁，用手轻轻将其和入面团中揉匀
8.另一份面团加入事先切碎的蔓越莓丁，依次将其和入面团后揉匀
9.将和好揉匀的面团滚圆，分别放入容器中盖上保鲜膜进行基础发酵
10.发酵大约60分钟，至用手指蘸少许高粉，从面团中间插入后，洞不回缩即可
11.将发酵好的糖渍橙皮面团分成三等分，排气后滚圆
12.接着将蔓越莓面团也分成三等分，排气后滚圆
13.将滚圆的面团穿插着放入面包桶中
14.盖上保鲜膜，放入手温温度的蒸锅中进行最后发酵
15.待面团发酵至两倍大，用手指轻压不回弹并感觉很有张力的时候即可
16.在发酵好的面团上均匀的刷上一层鸡蛋液，依次撒上杏仁片和酥松粒
17.在面包桶的外层包上一层锡纸，然后放入面包机中进行烘焙33分钟
18.13分钟后将锡纸取出，待烘焙结束后将吐司倒入放在晾网上，待其晾凉后放入保鲜袋中储存
制作时的五个小窍门：
一.因为面粉的吸水性不同，因此液体量不要一次性加足，以防面团过于粘软，可先倒入80%的液体量，然后根据面团的软硬程度在决定继续添加多少液体。
二.做面包的面团要比一般做馒头的面团要软，略微软一些的面团较容易揉出薄膜
三.加入汤种、老面，或是中种做法的面包，口感、松软度以及保湿度都会比一般的面包要好
四.因为面包机是侧面加热，所以直接用面包机考出的面包，四周会上色过深，可以在面包桶的侧面四周事先包上一层锡纸，在大约在烤焙时间进行1/3的时候将锡纸取出即可
五.如果室温较低，可在蒸锅中放入适量的清水，烧制手温的温度后在蒸锅内进行最后发酵即可，切记容器上要覆盖一层保鲜膜，否则蒸汽会滴在面包上
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