淡淡的紫色，一款极具诱惑力的马卡龙，基础奶油霜中加入酸酸甜甜的奶酪，瞬间有了入口即化的口感!
蓝莓奶酪马卡龙
杏仁糊材料：杏仁粉100克、糖粉100克、蛋白38克
意式蛋白霜材料：蛋白38克、蛋白粉0。5克
糖浆材料：水25克、细砂糖100克
蓝莓奶酪馅材料：马卡龙基础奶油霜40克、Kiri奶油奶酪150克、蓝莓冻干粉、 蓝莓果酱2大匙
其它材料：蓝色色粉适量、红色色粉适量
烘烤：中层，上下火，160度，8分钟出裙边后转130度8分钟。
做法：
1. 把杏仁粉、糖粉一起过筛。
2. 用打蛋器混合均匀。
3. 蛋白38克加入蓝色和红色色粉各适量。
4. 用匙子搅拌均匀。
5. 把调匀色素的蛋白倒入杏仁糖粉中。
6. 用刮板或刮刀充分搅拌成浓稠的面糊，后静置一旁备用。
7. 把糖浆材料中的细砂糖和水放入小锅中，中大火开煮，同时把针式温度计的一头插入测温。
8. 当糖浆的温度达到100度左右时，把意式蛋白霜材料中的蛋白放入盆中，加入蛋白粉。
9. 用电动打蛋器开中低速搅拌。
10. 直到蛋白霜打至十分发，提起打蛋头可以拉出直角时停止。
11. 糖浆煮至118度时关火。把糖浆缓缓的呈细线状态倒入蛋白霜中(注意小锅不要离打蛋盆太近，也不要把糖浆倒在打蛋头上，以防烫伤)，一边倒一边继续中低速搅打蛋白霜。
12. 糖浆倒完后，打蛋器改高速搅打，左手不时的触摸整个打蛋盆壁外侧，当感觉温度到人体温度差不多(35度左右)时停止，这时提起打蛋头，可以看到蛋白呈现有光泽坚挺的棱角。
13. 取1/3蛋白霜加入杏仁糊中，用刮刀或刮板先顺底部刮起再压抹在盆壁上，压抹时的方向是从盆子中间向四周压抹，重复这个动作直到蛋白霜和杏仁糊混合均匀。
14. 再取1/3蛋白霜加入杏仁糊中，重复上一步的动作。
15. 直到用刮板刮起杏仁糊均匀可以断续的向下滴落。(注意不是快速的滴落，此时杏仁糊还处于较稠的状态)
16. 再加入余下的1/3蛋白霜，用刮板从底部刮起整片糊抬高手并慢慢抖动，让其自由落下，一直重复这个动作，大约10次左右。
17. 此时整个杏仁糊用刮板舀起时，会像缎带般以交叠的方式落入盆子里，层叠的痕迹会在10—18秒左右消失，说明制作成功。
18. 裱花袋里装入直径10厘米的裱花嘴，把杏仁糊装入裱花袋中，末端用夹子夹住。
19. 在铺了油纸的烤盘上挤出大约2。5厘米的圆形杏仁糊(每个杏仁糊之间要问隔至少2。5厘米)。
20. 将烤盘平放在桌子上，用手在烤盘的背面轻敲几下，这样可以震出杏仁糊中的气泡，明显的就用牙签挑破。
21. 把烤盘放在通风干燥处晾25分钟左右，当用手轻轻触摸，表面已经形成一层极薄的表皮，手上也没有黏糊带起就可以入炉了。
22. 放入已经预热至160度的烤箱烤8分钟，这时马卡龙已出现裙边，打开烤箱门2秒中散下热，把温度调至130度再烤8分钟即可。(判断马卡龙是否熟了，可以用手轻轻的晃动一下马卡龙，如果可以晃动，就需要再烤一会儿，如果一晃整个饼身都移动或是饼身不会晃动，就说明已熟) 取出烤盘后，放在冷却架上完全冷却后再取下马卡龙饼。
23. 马卡龙基础奶油霜(做法见下边)中加入奶油奶酪和蓝莓冻干粉搅拌均匀成馅。
24. 把蓝莓奶酪馅挤在一半的饼身反面。中间留一个孔洞不挤满。 在孔洞处挤上蓝莓果酱，再盖上另一片饼身密封冷藏一晚即可。
小提示：
1. 这个奶油霜是最简单的一种英式奶油霜，做法简单，量很少，可以随做随用。
2. 加入少量的各种味道的果泥和水果冻干粉搅拌均匀，就可以成为各种水果口味的夹馅。
3. 加入适量融化的黑巧克力搅匀，冷藏至半凝固状态，就成了最简单的巧克力馅料了!
淡淡的紫色，一款极具诱惑力的马卡龙，
基础奶油霜中加入酸酸甜甜的奶酪，
瞬间有了入口即化的口感!
#p#分页标题#e# 蓝莓一直被我们视为营养丰富的水果，可是吃蓝莓具体有什么好处，你知道吗?》》》》吃蓝莓有什么好处 吃一物竟可护脑缓解眼疲劳
吃蓝莓有什么好处 吃一物竟可护脑缓解眼疲劳
蓝莓一直被我们视为营养丰富的水果，可是吃蓝莓具体有什么好处，你知道吗?下面菜谱网小编告诉你，常吃蓝莓可以保护大脑，预防白领干眼症。当然啦，除此之外，蓝莓还有许多的功效与作用呢!一起来看看吧!
蓝莓的营养价值
蓝莓直接吃就可以，但如果蓝莓太多不好保鲜。推荐你一个保鲜的方式：蓝莓洗净控水后放入干净的容器里，倒上低度(38°)酒，泡出来的蓝莓酒连果肉带酒都可以吃喝掉，而且存放时间较长。不能用高度酒的原因是高度酒会杀灭掉蓝莓里的某些VC等多重元素。
另外可以在食品料理机里将蓝莓做成蓝莓酱，随后加冰糖或者蜂蜜腌制，即可做成自制的蓝莓酱，早餐抹到面包片上吃，看得见摸得着，营养就健康。
蓝莓是一种营养价值非常高的水果，果肉富含丰富的维生素、蛋白质和矿物质等营养元素，其中蓝莓中独特的珍贵的花青苷色素在众水果中比重是非常的高，还有蓝莓中富含丰富的蛋白质、膳食纤维、脂肪、维生素等营养元素，蓝莓中这些富含的营养元素都高于其他水果富含的营养
蓝莓的保健功效多，还有药用价值，蓝莓提取技术从蓝莓中提取其原汁精华运用药用，其中包括保健胶囊和药剂用于人们健康保健中。蓝莓有很强的抗氧化作用，对于抑制血小板聚集、动脉硬化等病症有一定的作用，蓝莓老少都能吃，每次吃十个到二十个。
除此之外，蓝莓还有哪些作用呢?
蓝莓的作用
1、蓝莓防止记忆力减退
研究发现，每周至少吃1份蓝莓，可以使认知能力下降减缓几年。原因是，蓝莓可清除大脑中沉积的有毒蛋白质，进而保护大脑。
2、蓝莓可作为天然食品染料
美国健康基金会资料显示，早期美国居民曾用牛奶与蓝莓同煮制作灰色涂料。
3、常吃蓝莓可预防白领干眼症
白领经常出现眼睛干涩发痒，这主要是由于长时间使用电脑引起的干眼症。那么，白领要如何预防干眼症呢?专家表示，白领常吃蓝莓可缓解眼睛疲劳干涩。蓝莓是一种富含高倍花青素的蓝色浆果，它果实近圆形，果肉细腻，甜酸适度。除了含有糖、酸和维生素C外，还富含花青素、维生素E、维生素A、维生素B1、熊果苷、蛋白质等其他果品中少有的特殊成分，以及丰富的铁、锌、锰等微量元素。其中，它含有的高倍花青素，对眼睛健康非常有帮助。
蓝莓中的花青素能帮助视网膜上的视紫红质再生。人眼能够看到物体是由于视网膜上视紫红质的存在，视紫红质在光的刺激下分解视蛋白和视黄醛发色物质，产生神经传送物向大脑传递，从而产生视觉。
蓝莓中的花青素能有效促进视紫红质的活化和再合成，从而改善人眼视觉的敏锐程度，还能增进视力，对长时间被辐射的电脑眼有很好的保健作用。
作为一种抗氧化剂，蓝莓中的花青素能抵抗自由基对晶状体细胞所造成的氧化损伤，帮助眼球回复弹性，缓解视力衰退，从而使用眼时感觉轻松自如。
#p#分页标题#e#同时，常食蓝莓还能帮助强化眼部微血管的弹性，促进血液循环，维持正常眼球压力，防止眼球疲劳，远离干涩酸痛，对改善用眼疲劳、眼干涩很有帮助。
食用蓝莓误区
表面有一层白霜的蓝莓品质最好。研究发现，蓝莓表层的白霜是天然形成的蓝莓果粉，蓝莓品质越好，果粉就越多。蓝莓果粉中含有丰富的营养物质，不用洗掉。
存放蓝莓切勿清洗。得克萨斯大学研究发现，清洗会加速蓝莓熟化过程，更容易变质。
很多蓝莓味加工食品不含任何蓝莓。美国《洛杉矶时报》刊登消费者健康中心一项调查发现，某些品牌的谷物、面包和松饼等食物使用食糖、玉米糖浆、淀粉、食用油和人工香料和色素自制仿冒蓝莓。
总结：以上就是菜谱网小编带来的内容，上班族们可以多多吃些蓝莓哦!
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