这个北海道戚风超级柔软，嫩如云朵，幼滑香浓的卡仕达奶油酱好似冰激凌一般的口感。而且这款蛋糕体面粉含量极低，含蛋量高，不吃会后悔!!!
北海道戚风
卡仕达奶油酱的做法(可填充大约24个方形纸杯的北海道戚风)
注意：方子糖量已经降低，淡淡的甜味，一点也不腻。如果喜食甜食，可适量增加糖量。
材料：牛奶200克，细砂糖30克，蛋黄2个，玉米淀粉10克，低筋面粉10克，香草精数滴(可省略)，动物性淡奶油100ML
制作方法：
1.蛋黄加入牛奶中
2.用蛋抽搅匀
3.筛入低筋面粉
4.再次用蛋抽搅匀，不要有面疙瘩
5.倒入几滴香草精搅匀(可省略)
6.用最小火慢煮，至出现明显纹路时关火
7.继续不断搅拌，使其快速散热，这样卡仕达酱就做好了
8.淡奶油用打蛋器打发到可以保持纹路的状态
9.将打发好的奶油倒入卡仕达酱中
10.搅拌均匀，卡仕达奶油酱就做成了!
小叮咛：
1.面粉一定要搅匀，不要留有面疙瘩，否则会影响成品的细腻程度。
2.全程要用小火煮，火大了会容易糊。卡仕达酱出现明显纹路时就可以关火了，冷却后酱汁会更加浓稠一些。
3.香草精如果没有，完全可以说省略，不含香草精的卡仕达酱的香味和味道也都是棒棒的。
4.做好的卡仕达酱最好现做现用，如果实在用不完，可以盖上保鲜膜冷藏保存1-2天，用时再打发淡奶油拌匀即可。
每天学点饮食健康小常识》》》面包如化肥?烘焙粉里一物可致癌
面包如化肥?烘焙粉里一物可致癌
今日总有消息说面包的烘焙粉里有致癌物——铝。这样的面包就如化肥一样，谁还敢吃?不过事实真的如此吗?一起来看看吧!
最近冒出来一种说法：“吃面包=吃化肥”，说是面包里含有几十种添加剂，吃面包等于吃化肥，尤其是面包里的甜味剂，还是肥胖、龋齿、高血糖的罪魁祸首。
甜味剂可怕吗?
其实，甜味剂和糖不一样，它能够提供甜味但是几乎不产生能量。最常见的阿斯巴甜，在使用前都会经过国家科学机构严格的安全性评价。美国癌症研究中心、世界卫生组织等各国权威机构对常用甜味剂评估认为，甜味剂的摄入不会导致癌症或者增加癌症的风险。研究还认为，只要合理使用，允许使用的甜味剂都是安全的。用甜味剂替代面包中的糖也是有一定好处的，它能减少能量的摄入，降低蛀牙和龋齿的风险!
烘焙粉里的铝有毒吗?
有人说，做面包用的烘焙粉含有的铝，是癌症和老年痴呆症的罪魁祸首。其实这也是外行话。铝能致癌是根本没有的事儿。过量摄入铝与老年性痴呆是否相关，学界根本没有定论。目前学界较一致的看法，只是铝会影响骨骼和神经系统健康，但只要将使用量控制在一定范围内，就是安全的。
添加剂太多吗?
面包里有多少添加剂?首先必须肯定，为了达到口感和工艺的要求，做面包确实需要用到一些食品添加剂，比如膨松剂。谁也不想吃石头一样结实的面包吧!接下来要明白的是，食品添加剂的安全性不是看你用了多少种，而是看你用了多大的量。只要用量符合标准，就是安全的。再说，哪个厂家这么傻，添加过多食品添加剂，增加成本、吃力不讨好。
不可否认，的确有些小作坊违规操作败坏了面包的名誉，我们的建议是，要想买到放心面包最理想的办法是去正规店铺。
买面包时要有三个注意：
一是注意看包装，包装一定要完整，否则外界细菌容易侵入。
二是看标签，面包一定要在保质期内食用。
三是还要看营养标签，选择适合自己的面包，如想要增加膳食纤维摄入，不妨选择全麦面包。
不只是面包哦!包子馒头也有问题呢!》》》“铝”禁不止 街边包子馒头我们还能放心吃吗?