周末闲暇,自己动手做做草莓杯子蛋糕算是对自己的犒劳,黄油加糖粉打发的奶油霜口感厚重,加上一颗草莓,口感清爽,甜到心里去!
草莓杯子蛋糕
杯子蛋糕底材料:
低筋面粉55g,鸡蛋3个,糖45g,色拉油30g,牛奶30g
奶油霜材料:
黄油40g,糖粉80g,牛奶12g,香草精2滴
步骤:
1、蛋黄蛋清分离
2、蛋黄中加入20g糖搅拌均匀
3、加入色拉油
4、继续加入牛奶搅拌均匀
5、筛入低粉
6、用打蛋器搅拌均匀放置备用
7、蛋清中分三次加入糖用电动打蛋器打发
8、蛋白与蛋黄混合,用刮刀搅拌均匀
9、硅胶模具里垫上纸模
10、用勺子将面糊舀入模具中,约八分满即可
11、放入预热170度的烤箱,烤20分钟左右出炉
12、黄油室温软化后加入糖粉打发,至颜色变浅,体积膨大
13、加入牛奶和香草精继续打发至可以裱花的状态
14、将奶油霜装入裱花袋,配合裱花嘴将奶油挤在蛋糕上
小贴士:
1、黄油奶霜里牛奶如果换成等量的柠檬汁就变成柠檬奶霜,换成芒果汁就变成芒果奶油霜,看个人喜欢的
2、烘烤时间根据个人烤箱选择,差不多在15-20分钟左右,用牙签插入,拔出无面糊带出即可
【相关文章推荐】如何加热牛奶 牛奶这样煮竟会中毒
如何加热牛奶 牛奶这样煮竟会中毒
天气渐渐变冷,我们喝牛奶时更愿意加热了再喝。我们一般煮牛奶就这么随意地用微波炉加热,其实牛奶最好不要用微波炉加热。煮牛奶看似很简单,但其中要注意的问题可多了。下面菜谱网小编带你看看煮牛奶需要注意的问题有哪些。
1、煮牛奶的温度
煮牛奶温度过低,无法达到消毒的目的;温度过高、煮沸过久,则会破坏牛奶的营养成分。煮牛奶以60-70°为宜。用中火边煮边不停地温和搅拌,注意观察牛奶的变化,等出现第一两个“气泡”时,关火。这样不仅能杀死细菌,还可以最大限度地保存了牛奶中的营养。
2、大火快煮
放在煤气灶上加热时,需选用大火快煮的方法,就跟炒青菜一样,能够锁住其中的营养物质不流失。文火慢煮只会让牛奶中的维生素、蛋白质等营养成分被破坏。
3、煮牛奶时别加糖
在加热的条件下,牛奶中的氨基酸会与糖反应生成果糖基赖氨酸,该有害物质不易被人体消化,食用后会产生肠胃不适、呕吐、腹泻等症状,影响健康;此外还会损失牛奶和糖的部分营养。如果必须要加糖的话,应等到煮牛奶的锅不烫手时再加。
4、牛奶不能和豆浆同煮
豆浆与牛奶都是营养价值较高的食品。有人认为,将豆浆和牛奶混合后煮后饮用,可以达到二者互补作用,而提高营养价值,并可同时吸收豆浆和牛奶的营养。这种想法实际上是错误的。因为豆浆和牛奶虽然都需要加热煮沸饮用,但两者成分不同,烹煮的要求也就不同。
豆浆中含有胰蛋白酶抑制因子,能刺激胃肠和抑制胰蛋白酶的活性。这种成分需要在加热100℃的环境中,经过数分钟才能被破坏。否则,未经完全煮沸的豆浆,食后易引起中毒。而牛奶只需低温煮沸便可,若在持续高温中煮沸,则牛奶中的蛋白质和维生素会受到破坏,因而降低了牛奶的营养价值。
5、避免用微波炉热牛奶
用微波炉热牛奶不能搅拌,加热时间稍长易造成牛奶脂肪和蛋白质糊在容器内壁,造成牛奶营养损失,因此最好用奶锅热牛奶。
6、不宜用牛奶煮荷包蛋
#p#分页标题#e#有的人喜欢用牛奶煮荷包蛋,认为这样既营养丰富又省时省力,其实不然。用牛奶煮荷包蛋,虽然在操作上的确会省力,但是从营养角度考虑却是不科学的。
这是因为,牛奶的沸点比较低,往往不用加热多久就会开锅,而此时的鸡蛋还处于半生不熟的阶段,其中的细菌还没有被完全杀死。而如果要把鸡蛋完全煮熟,牛奶中的蛋白质又会因为长时间加热而损失掉一部分,而且牛奶也容易溢锅。
结语:以上就是菜谱网小编带来的内容,煮牛奶原来要注意这么多问题呢!牛奶这样煮竟会中毒,大家以后煮牛奶一定不要再犯错咯!
减肥时期也可以喝牛奶哦!》》》牛奶什么时候喝最好 减肥时该怎样喝牛奶?