[原料/调料]
干瓢煮 2条
香菇煮 3朵
厚蛋烧(1.5公分厚) 1条
芦笋 2根
市售蒲烧鳗 1/2条
鲜虾 3尾
虾卵 适量
寿司饭 适量
海苔(大) 1又1/2片
寿司帘 1个
保鲜膜 1张
[制作流程]
1.滚水中加入少许盐溶化，将洗净的芦笋放入汆烫后，泡冷水备用
2.香菇切丝备用；鳗鱼切成1.5公分宽长条备用。
3.鲜虾洗净去肠泥，用竹从虾尾部分沿背瘠贯串，放入热水中汆烫熟后，再取出竹，去头去尾，剥除壳备用。
4.帘上一张保鲜膜，摆上海苔，平一层寿司饭，把虾卵均匀撒在饭上后，将海苔翻面，再平一层寿司饭并撒虾卵，然后将全部的材料放上，成寿司卷即可。
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