[原料/调料]
鱼卵黄瓜泡菜 1/3杯
寿司米 1杯
水 8/10杯
海苔 1张
醋姜片 2大匙
(1)白醋 1又1/2大匙
盐 1/4小匙
白糖 1大匙
(2)沙拉酱 2大匙
[制作流程]
(1)寿司米1杯洗净(米勿搓洗过久)，加水8/10杯放入电锅中煮熟，焖约10分钟后，趁热加入调味料(1)用饭匙拌匀，一边并用电扇吹凉热饭以及吹散醋味，此即为寿司醋饭。
(2)将海苔剪成长12～15公分，宽3公分的长方形备用。
(3)将手略为沾湿，取适量寿司饭略压成长4公分、宽2公分、高2公分的形状，依序做好5个备用。
(4)用海苔将寿司饭围边包起，底部需平整，于寿司饭上挤上少许沙拉酱，放上2片小黄瓜，再盛上鱼卵点缀即可，食用时搭配醋姜片风味更佳。
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