周末闲暇的时候很喜欢自己动手做做美食，培根奶酪贝果就是那种看起来容易做起来难的小点心，但鉴于它的美味，还是既然决然的做了，其中的美味只有亲自动手才能品味。
培根奶酪贝果
原料(5个)：
面包粉250克，低糖酵母2.5克，细砂糖8克，盐5克，水140克，黄油5克，培根，细砂糖50克，水1000克，马苏里拉奶酪
做法：
1.将除黄油以外的面团放在一起，打至扩展阶段。
2.加入黄油打至完全阶段后，分割成80克/个，滚圆后松弛15分钟。
3.将松弛后的面团擀成比培根长的椭圆形，翻面后压薄长底边。
4.放1片培根(图1)，自上而下卷起来(图2)。
5.将未卷到培根的一头用擀成杖头压扁(图3)，将另一头放在其上(图4)后包起来，捏紧封口处(图5)。
6.将面团排在烤盘上(图6)，在温暖处进行最后发酵。
7.最后发酵的时候煮糖水。
8.最后发酵半小时后(图7)，将火调小，保持糖水微沸，将贝果放于其中(图8)。
9.每面各煮30秒后，将面团捞出，沥去水分，排在烤盘上。
10.在面团表面撒适量马苏里拉。
11.送入预热200℃的烤箱，中层，上下火，20分钟。
12.出炉后将面包移至烤网上晾凉。
小贴士：
1.不管使用家用厨师机还是商用搅拌机，面团量太少的话都不利于短时间将面团搅拌到位，我一般是做配方里双倍的量。
2.我之前做贝果时，最后发酵是放在布上的，便于发好后拿起来。
【相关文章推荐】面包如化肥?烘焙粉里一物可致癌
面包如化肥?烘焙粉里一物可致癌
面包如化肥?烘焙粉里一物可致癌。今日总有消息说面包的烘焙粉里有致癌物——铝。这样的面包就如化肥一样，谁还敢吃?不过事实真的如此吗?一起来看看吧!
最近冒出来一种说法：“吃面包=吃化肥”，说是面包里含有几十种添加剂，吃面包等于吃化肥，尤其是面包里的甜味剂，还是肥胖、龋齿、高血糖的罪魁祸首。
甜味剂可怕吗?
其实，甜味剂和糖不一样，它能够提供甜味但是几乎不产生能量。最常见的阿斯巴甜，在使用前都会经过国家科学机构严格的安全性评价。美国癌症研究中心、世界卫生组织等各国权威机构对常用甜味剂评估认为，甜味剂的摄入不会导致癌症或者增加癌症的风险。研究还认为，只要合理使用，允许使用的甜味剂都是安全的。用甜味剂替代面包中的糖也是有一定好处的，它能减少能量的摄入，降低蛀牙和龋齿的风险!
烘焙粉里的铝有毒吗?
有人说，做面包用的烘焙粉含有的铝，是癌症和老年痴呆症的罪魁祸首。其实这也是外行话。铝能致癌是根本没有的事儿。过量摄入铝与老年性痴呆是否相关，学界根本没有定论。目前学界较一致的看法，只是铝会影响骨骼和神经系统健康，但只要将使用量控制在一定范围内，就是安全的。
添加剂太多吗?
面包里有多少添加剂?首先必须肯定，为了达到口感和工艺的要求，做面包确实需要用到一些食品添加剂，比如膨松剂。谁也不想吃石头一样结实的面包吧!接下来要明白的是，食品添加剂的安全性不是看你用了多少种，而是看你用了多大的量。只要用量符合标准，就是安全的。再说，哪个厂家这么傻，添加过多食品添加剂，增加成本、吃力不讨好。
不可否认，的确有些小作坊违规操作败坏了面包的名誉，我们的建议是，要想买到放心面包最理想的办法是去正规店铺。
买面包时要有三个注意：
一是注意看包装，包装一定要完整，否则外界细菌容易侵入。
二是看标签，面包一定要在保质期内食用。
三是还要看营养标签，选择适合自己的面包，如想要增加膳食纤维摄入，不妨选择全麦面包。
不只是面包哦!包子馒头也有问题呢!》》》“铝”禁不止 街边包子馒头我们还能放心吃吗?
“铝”禁不止 街边包子馒头我们还能放心吃吗?
#p#分页标题#e#美味的包子、馒头、饼干等食物，是不少上班族的首选，可以边走边吃，节省时间，但这些看上去色香味俱全的包子，却潜藏着铝超标的风险，就连我们吃的粉条、油条、饼干、海蜇等老百姓经常吃的食品，也存在着铝超标的问题，这还让不让人吃东西了?
今年以来，江苏、湖北、江西、河北等多地食药监部门在抽检中查出这样铝超标的问题食品。于是，就在7月初，国家食药监总局发出通知，在全国范围对含铝食品添加剂使用标准执行情况进行专项检查。这是继去年实施“禁铝令”来，国家又一次对含铝添加剂进行重点规范整治。
新京报记者了解到，由于无铝膨松剂的成本要比普通含铝膨松剂高出3-4倍，许多商家出于成本和利益考虑，导致“铝”禁不止。研究表明，铝摄入过量可影响神经和骨骼系统健康，而我国北方居民约有60%个体膳食铝摄入量超过国际标准。