面食是中国的主食之一,有些人怕麻烦,又做饭又炒菜的会很费事又费时。当你感到很饥饿的时候,炒一碗面条,是最好的选择,不仅能很快的扫除饥饿,而且味觉上也是一大享受。
腊肠炒面
用料:
面条250克 腊肠60克 洋葱40克 红萝卜40克 青椒40克
绿豆芽60克 大蒜10克
调味料:
食用油适量 盐2克 糖5克 生抽1茶匙 老抽0.5茶匙 蚝油0.5茶匙
做法:
1.面条是自家面条机制作的,如果没有可购买市场的湿面,绿豆芽去头尾,腊肠、红萝卜、青椒、洋葱均切丝,大蒜切小条。
2.锅中水开后,下面煮熟。
3.面条捞出后,过凉水备用。
4.锅烧热,放少许油,腊肠入锅煸炒。
5.红萝卜与青椒入锅炒至断生。
6.接着把洋葱与绿豆芽放入锅中,并加入极少量的盐,有个底味就足够了,炒好盛出备用。
7.放少量油煸香大蒜。
8.把之前煮好的面条回锅,同时倒入事先准备好的碗汁(生抽,老抽,蚝油,糖)
9.大火快速翻炒均匀后,把炒好的配菜回锅。
10.炒匀即可出锅。
小贴士:
1.辅料(如洋葱,红萝卜,青椒)先炒至断生即可,放盐不要多,有个底味就足够了。
2.面条煮好后,冲一凉水,可适当拌点香油,有防粘增香的作用。
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面条怎么做好吃 煮面加勺它清爽不粘不糊汤
吃面是很养胃的哦!那么面条该怎么煮才好呢?菜谱网小编教你几招,煮面时加一勺醋或者盐,让面条清爽、不粘锅,而且还显白哦!
1、在锅中加少量食盐,大概一斤水加15克盐,这样煮出来的面条不糊烂!
2、在水中加一匙菜油,面条不不会黏连,且能防止面汤起泡沫,溢出锅。
3、煮切面在下面条时适量加点醋,可除面条的碱味,还可使面条变得更白。
4、锅中的水刚冒气泡时就放挂面,搅动几下后盖上锅盖,水开时放点凉水进锅,稍煮即可。这样煮挂面,熟得快而且不黏汤,比较好吃。
5、在下锅前先把面条掰碎,煮熟后盖着锅盖焖5分钟,这样的面条比较滑,而且汤汁比较稠。
6、煮挂面和干切面的时候,锅中煮面的水不要太开,开锅后用中火,中火煮时,随开随点些凉水,使面条均匀受热。
7、煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面,然后用筷子向上挑几下,以防面条粘连。用旺火煮开,每开锅一次点一次水,点两次水,就可以出锅。
8、下面的时候水一定要滚烫的,不要煮太久,约2分钟时把面捞起来,放进冷水中浸泡片刻,就是所谓的"过冷河",然后把面放进热水中泡一下,这样面条爽口嫩滑。
9、如果要想煮的面条清爽、不粘、不硬心、不糊汤,就必须根据面条的特点来掌握火候及下锅的时间。
10、如果面条结成团,喷一点米酒,面条就会散开。
吃面条不仅可以饱腹、养胃,关键是不会发胖哦!》》》面条的功效与作用 饿了吃这物饱腹不发胖
面条的功效与作用 饿了吃这物饱腹不发胖
#p#分页标题#e#不想烧饭做菜时,来碗面条是不错的选择,许多爱美的女士担心面条吃多了会发胖,其实不然。你知道面条的营养价值吗?小编和你一起来了解,饿了吃这物饱腹不发胖!
吃面条的好处很多:
一、面条不含胆固醇,是心脑血管病人的理想食品
二、面条的热量低,不会引起肥胖
三、可作为运动员的理想食品,100克面条水煮后增重到400克,使人耐饥饿又耐干渴
四、面条能够分解脂肪,因为面条不含脂肪,可使胰岛素保持在正常、稳定的水平,进而保持血糖的长期稳定
五、面条是维生素和矿物质的重要来源,含有维持神经平衡所必需的维生素B1、B2、B3、B6和B9。同时,还含有钙、铁、磷、镁、钾和铜
六、面条还含有一定的纤维素,因为面条是用硬小麦和全麦面粉制作的,与用去麸小麦制作的白面包不同,用精白面粉制作的面包缺乏很多营养素。这就是说,面条的营养价值比面包的营养价值高
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