清蒸鱼一直算的上是宴席上的大菜之一，而且总因为其历史的悠久，说起来应该算的上是居家必备的一道重头大菜。这次换了下鱼，用的是左口鱼，不知道你们吃过了没哦。
清蒸左口鱼
准备材料：
左口鱼一条(500克左右)、大葱一段、姜一块、红椒1/4个
准备调料：
油两匙、盐半匙、蒸鱼豉油两匙
制作过程：
1、买鱼的时候，请鱼贩将左口鱼收拾干净，回家洗净后，两面各切三道花刀;
2、葱一部分切片，一部分切成细丝，红椒切细丝;
3、姜一部分切片，一部分切成细丝;
4、将葱、姜、红椒丝一起用清水浸泡;
5、用手将盐均匀的抹在鱼的两面，以及鱼腹内，将鱼放盘中，略腌10分钟;
6、将葱姜片(其实葱姜丝也可以，不过切片是为了后面拣下来方便)，铺在鱼上，蒸锅添水，烧开，将鱼盘放在蒸格上，盖盖，大火猛蒸7分钟;
7、端出鱼盘，拣去葱姜片，滗去蒸出来的水,另撒上提前浸泡的葱姜丝，红椒丝;
8、将蒸鱼豉油加少许水烧热，淋在蒸好的鱼上，另烧热两匙油，淋在葱姜丝的上面，即可。
小贴士：
1、通常蒸鱼最好选用一斤左右的鱼，不能太大，否则7分钟蒸不透，蒸的时间过长肉质又老了，若实在是人多必须选用稍大的鱼，鱼身的刀口可以划深一些，蒸的时间可稍长一点，8分钟，关火后，不揭开盖子，让鱼在锅里再焖两分钟。
2、葱姜丝，红椒丝浸泡后会变得卷曲起来，比较美观，其实如果不在意卖象，也可以不泡直接使用。
3、怎么判断鱼是否蒸熟了，看鱼眼，蒸好的鱼眼睛是鼓出来的。蒸好的鱼要趁热食用，味道才最鲜嫩。
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众所周知，经常吃鱼有助于智力发育，不同种类的鱼营养价值不同。近些年，鳕鱼的营养价值受到越来越多人的关注，你对鳕鱼的营养价值了解有多少?和菜谱网小编一起看看吧，常吃一种鱼降压降脂效果神了。
鳕鱼的营养价值很多，且味道比较鲜美，吃了之后可以给人们的健康启到了不错的保养措施的。尤其是在中医上，鳕鱼本身就是可以对人们的健康起到了补血止血，活血化瘀的效果，还可以帮助人们治疗脚气，清热解毒，消炎的效果，所以在平时的生活之中，希望我们对鳕鱼的营养价值有一定的了解，正确食用鳕鱼才是组重要的一点知识。
鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美;鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。鳕鱼胰腺含有大量的胰岛素，可以从1kg胰腺中提取12000IU胰岛素，有较好的降血糖作用，用于治疗糖尿病。
鳕鱼肝可用于提取鱼肝油(含油量20~40%)，富含维生素A、维生素D。鳕鱼肝油对结核杆菌有抑制作用，其不饱和酸的十万分之一浓度即能阻止细菌繁殖。肝油还可消灭传染性创伤中存在的细菌。鳕鱼肝油制成的药膏能迅速液化坏疽组织。
不仅于此，鳕鱼一身是宝，鳕鱼肉：活血祛瘀;鳕鱼鳔：补血止血;鳕鱼骨：治脚气;鳕鱼肝油：敛疮清热消炎。鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。
#p#分页标题#e#鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。
一般市面上销售的鳕鱼切成块状的比较常见。新鲜鳕鱼上的鱼肉稍微带一些粉红色，或者是冰冻鳕鱼上的肉属于白色，鳕鱼的营养价值比较丰富。鱼身十分的圆润，肉质也是十分有弹性的，希望在食用的时候，能够给您的健康带来益处吧。
结语：以上是菜谱网小编带来的有关鳕鱼营养价值的介绍，大家看完这篇文章，相信对鳕鱼都有一定的了解了吧，常吃鳕鱼的好处意想不到呢。
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