相信对于大多数人来说，鱼虾一类的水产品营养丰富、易于消化，经常食用有利于智力发育。看见菜市场有新鲜的海立鱼，想着做上一道香煎海立鱼吧，酥脆的外皮，带着柠檬的清香味，吃起来清新自然、健康营养。
香煎海立鱼
食材：
海立鱼1条 葱姜20克 柠檬10克 油适量 盐1茶匙 胡椒粉少许 蒸鱼豉油1汤匙
做法：
1.海立鱼处理干净。
2.鱼身内外均匀抹上一层胡椒粉与盐。
3.把葱姜拍碎，加少许清水拌匀，腌制鱼肉1小时。
4.锅烧热，放油，鱼下锅煎制。
5.趁着煎鱼的空档，准务一个味碟，倒入少许蒸鱼豉油。
6.新鲜柠檬切小粒拌匀，成蘸汁。
7.一面煎香后，翻面继续煎，直到金黄焦香时，即可出锅。
小贴士：
1.锅一定要洗干净，烧得越热越好。
2.如果你家的锅事先用洗洁精类的东西清洗过，那么在烧热锅后，要用多一些的油在锅内转一圈，让锅子充分润滑，然后再把多余的油倒出来。
3.鱼下锅前把水份搌干，入锅后，不要急着翻边，可端起锅子，轻轻地晃动，感觉鱼在锅中滑动了，再翻也不迟。
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一直以来，鱼都被冠上了很多的名号，吃多了健康，吃多了聪明等等，最近发现饭前吃鱼还能抗癌哦。你有正确的在吃鱼吗?
饭前先吃一口它竟能赶跑癌症
日本关西电力医学研究所的研究小组最新研究发现，在就餐时，如果在吃米饭前先吃鱼和肉，将会使胃的运动变得和缓，从而能够控制饭后血糖值上升。
研究小组以12名Ⅱ型糖尿病患者和10名健康人为对象进行了3天的实验，比较了就餐时先吃米饭以及吃米饭15分钟前先吃水煮青花鱼和烤牛肉，血糖值在4小时后将如何变化。
结果发现，先吃青花鱼和牛肉的时候，称为“肠促胰岛素”的消化道激素的分泌非常活跃，胃的运动变得非常和缓，在胃里被消化的米饭移动到小肠被吸收所花费的时间是先吃米饭时的两倍以上。
研究小组确认，先吃青花鱼时，血糖值的上升与先吃米饭时相比被遏制了约30%，而先吃牛肉时血糖值的上升与先吃米饭时相比被遏制了约40%。
研究人员指出，通过有意识地采取调整吃饭顺序的饮食疗法，将有可能预防和治疗糖尿病，而消化道激素分泌活跃，即可有效的降低患上肠胃癌的风险。
鱼类的蛋白质含量约15～24%，所以鱼肉是很好的蛋白质来源，而且这些蛋白质吸收率很高，约有87～98%都会被人体吸收。
鱼类的脂肪含量比畜肉少很多，而且鱼类含有很特别的ω-3系列脂肪酸，例如EPA(Ecosapenoic acid，二十碳五烯酸)及DHA(Decosahexanoid acid，二十二碳六烯酸)。
此外，鱼油还含有丰富的维生素A及D，特别是鱼的肝脏含量最多。鱼类也含有水溶性的维生素B6、B12、烟碱酸及生物素。鱼类还含有矿物质。
最值得一提的是丁香鱼或沙丁鱼等，若带骨一起吃，是很好的钙质来源;海水鱼则含有丰富的碘;其它如磷、铜、镁、钾、铁等，也都可以在吃鱼时摄取到。
小结：所以说吃鱼的好处多多，只要不是过敏体质，饭前吃一点点的鱼能让你身体倍棒不生癌哦。
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我们知道鱼类具有高蛋白、低脂肪、维生素、矿物质含量丰富,口味好、易于消化吸收的优点，是我们日常餐桌上经典美食，关于吃鱼你知道有什么好处吗?小编带你一探究竟!
这个月，《美国临床营养学杂志》上的一个研究表明，每周吃两到三次鱼有助于减低妇女的失聪风险。就在这个初夏，美国食品和药物管理局(FDA)和美国环境保护署(EPA)鼓励怀孕和哺乳期的妇女、小孩多吃鱼，吃不同种类的鱼。这些新的建议说，孕妇和哺乳期的女人每周应该吃不少于8盎司的海鲜，包括，富含欧米珈-3脂肪酸的各种鱼类，例如三文鱼，沙丁鱼，鳟鱼，和金枪鱼罐头，这有助于最优的大脑发育。鱼是很好的食物，富含着各种营养素，还包括以下十个益处：
•有助于心脏健康
•降低血压、甘油三酯和胆固醇水平
•改善关节炎和关节疼痛
•提高大脑的成长和发展
•对未出生的婴儿,婴儿和儿童至关重要
•降低得某些癌症的风险
•降低患阿尔茨海默氏症的风险
•鱼是最好的ω- 3脂肪酸的来源,超过补品和植物来源
•它是美味的,而且做法很简单