[原料/调料]
蝴蝶面 200公克
里肌肉片 200公克
咖哩粉 15公克
苹果 1/4个
大蒜 2瓣
洋葱 1/4个
高汤 200公克
奶油白酱 80公克
鲜奶油 60公克
橄榄油 50公克
盐及胡椒粉 各少许
巴西利 20公克
[制作流程]
1. 将大蒜切末、洋葱切丁、苹果去皮磨成泥、巴西利切末后备用。
2. 将里肌肉片以酱油、味、香油、米酒、1/2的苹果泥、胡椒粉及咖哩粉腌渍30分钟后，炒熟备用。
3. 煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入蝴蝶面煮10～12分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
4. 平底锅中放入橄榄油加热，放入大蒜炒香，加入洋葱丁直至洋葱变软后，再加入咖哩粉炒香。
5. 再加入1/2量的苹果泥，以及肉片、高汤、奶油白酱、鲜奶油、盐、胡椒粉，稍微拌炒一下后改小火。
6. 捞起作法3的蝴蝶面放入作法5的酱汁锅中拌煮1～2分钟后，加入巴西利末再拌炒一下即可起锅装盘。
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