平时做鸡蛋羹时总爱在上面撒点葱花，或者加点肉末，这样既去腥，还不觉得单调。这次换成秋葵，摆在蛋羹上面，特别可爱，看着就有食欲。鸡蛋羹滑嫩鲜美，秋葵营养滋补，简直是完美的搭配。
秋葵蛋羹
食材：鸡蛋一个，秋葵2根，温水145ml，盐适量，酱油、麻油少许
做法：
1、准备食材。
2、锅中烧开水，将秋葵放进去汆烫半分钟左右捞出。
3、秋葵擦去表皮水分，圆刀切片。
4、鸡蛋打散，加145ml温水、适量食盐搅匀。
5、蛋液过两次筛，基本去除表面的泡沫。
6、摆入秋葵片，用厨房纸吸除蛋液边的少许泡沫。
7、蛋液碗上蒙上一层保鲜膜后上蒸锅蒸。
8、凉水入锅，水开后蒸12分钟左右。
9、蒸好的蛋羹淋少许酱油、麻油即可。
tips：
1、秋葵用水汆烫一下，蒸出来颜色才会嫩绿，不易发黄。
2、不淋酱油和麻油，味道一样鲜美，加不加全凭个人口味哦。
鸡蛋羹这样做会更鲜哦!》》》鸡蛋羹怎么做好吃 注意4点让鸡蛋羹更鲜嫩
鸡蛋羹怎么做好吃 注意4点让鸡蛋羹更鲜嫩
蒸鸡蛋羹既美味又方便，可是如果掌握好了一下几点，会让你的鸡蛋羹更加鲜嫩，更加入味哦!
1、蒸鸡蛋羹用水是关键!忌加生水和热开水!
蒸鸡蛋羹加多少水合适呢?一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜。
蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水。加生水因自来水中有空气，水被烧沸后，空气排出，蛋羹会出现小蜂窝，影响蛋羹质量，缺乏嫩感，营养成分也会受损。也不宜用热开水，否则开水先将蛋液烫热，再去蒸，营养受损，甚至蒸不出蛋羹。最好是用凉开水蒸鸡蛋羹，会使营养免遭损失，也会使蛋羹表面光滑、软嫩如脑，口感鲜美。
2、搅拌时间和力度你掌握好了吗?
打蛋时要轻要慢，沿一个方向轻轻搅拌鸡蛋和水。且搅拌时，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可，如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。
3、水开放蛋液更鲜嫩。
放入蒸锅开始蒸，注重第二个让蛋羹鲜嫩的窍门：等水烧开再放入蛋液，而且锅盖不能盖，最好留一个指头粗的缝隙。