肚子饿不想吃米饭的时候来点鲜虾金瓜米粉是个不错的选择，Q弹的米粉裹上香甜的南瓜泥，满嘴清甜的南瓜味别提有多香了，再配上几颗新鲜的虾仁，营养又美味。
鲜虾金瓜米粉
原料：
米粉 200g 南瓜 300g 鲜虾 10个 小洋葱 半个 葱 2根 蒜 4瓣 麻油 1小勺 海鲜酱 1大勺 生抽 1小勺 盐 少许
步骤：
1.提前将米粉用冷水泡30min，同时将南瓜洗净去皮，蒸20-30min，同时温水泡发干香菇
2.将蒸好的南瓜用勺子碾成泥，备用
3.香菇切片、蒜切泥、葱切段、洋葱切丁
4.在热锅里加入麻油和食用油
5.炒香后加入蒜、葱、洋葱，出香味后加入香菇片继续炒
6.继而加入虾仁，炒至变色
7.加入其他的酱料让咸的程度达到自己想要的
8.转中小火，加入沥干水的米粉，用筷子搅拌均(如果太干可以加些温水进去)
9.当米粉快将汁水吸干的时候加入南瓜泥
10.继续用筷子将南瓜泥均匀挂在米粉上，然后趁热装盘食用
小贴士：
1.南瓜最好选择绿色的日本小南瓜，更为香甜一些
2.泡米粉要用凉水泡30min再炒，这样的米粉做出来不易烂且有弹性;如果没时间可以在开水里泡2min，然后立即取出凉水冲2min，这样也可以
3.炒米粉的时候火可以稍微小一些，锅里比较干的话可以加些水，都是防止米粉炒的太干出现沾锅的情况
【相关文章推荐】南瓜的营养价值 中年人吃它彻底远离高血压