[原料/调料]
(1)油菜花菇蕈泡菜 1/2杯
(2)豆芽菜 5两
青豆仁 2大匙
虾仁 20只
红萝丁 1/4杯
蒜末 1/2大匙
盐 2小匙
香油 少许
[制作流程]
(1)豆芽菜洗净后去除头尾并沥干水份，虾仁洗净，以纸巾擦干水份备用。
(2)备一锅沸水，并加入少许盐(份量外)，将青豆仁、红萝丁入沸水中川烫约5分钟至熟即可捞起凉备用。
(3)起油锅爆香蒜末，再依序放入虾仁、青豆仁、红萝丁、油菜花菇蕈泡菜及调味料拌炒片刻，最后加入豆芽菜炒熟，至所有材料全熟入味后即可盛盘。
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