蓝莓山药是一道经典前菜，开胃营养，厨师很有创意的将山药换做了豆腐，吃惯了豆腐的“青花瓷”般的中国味儿，以为它只能咸、辣、鲜，一开始还真不习惯。“贫下中农”般的豆腐，摇身一变，成为了情调十足的饭后甜点，最重要的是，它还能那么好吃。
蓝莓豆腐
材料：
北豆腐200克、蓝莓酱50克、盐少许
作法：
1、北豆腐切小粒冲洗一下，待用
2、锅中放少许盐，水开后放北豆腐焯2分钟后捞出
3、另锅将处理好的北豆腐和蓝莓酱稍加拌匀
4、可以常温也可以冷藏后食用，有小甜品的感觉，看着直流口水
成品出炉
烹饪小贴士：
◎包装的豆腐很容易腐坏，买回家后，应立刻浸泡于水中，并放入冰箱冷藏，烹调前再取出。取出后不要超过4小时，以保持新鲜，最好是在购买当天食用完毕。 盒装豆腐较易保存，但仍须放入冰箱冷藏，以确保在保存期限内不会腐败。若无法一次食用完毕，可依所需的分量切割使用，剩余的部分再放回冷冻室，方便下次食用。
◎因豆腐中含嘌呤较多，对嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者，忌食豆腐。豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。
遗精、肾亏的不能吃豆腐...是滴...那方面有问题的男性一定要慎食豆腐，后果很严重 >>>> 豆腐杀精伤肾!细数男人吃豆腐的危害 豆腐杀精伤肾!细数男人吃豆腐的危害
第一、对精子有害。
英国科学家实验室初步研究发现：大豆中一种植物化学物质可能对精子有害。据路透社报道，英国研究人员称，在大豆中发现的一种植物化学物质可能对精子有害，影响男性的生育能力。
第二、增加肾脏负担。
在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。
人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，不利于身体健康。