炎热的夏季做些酱放在冰箱里面，用来拌饭、拌面都很不错，随吃随取更适合懒人。胶东虾头酱，用的是虾头和虾皮，是不是很节约啊，其实这里面含钙量很丰富，吃了对身体也好呢。
材料：
虾头(或虾皮)、盐、葱花、熟花生油、鸡蛋等
做法：
1、虾头剪去虾须清洗干净，放入搅拌机，加入适量清水，打磨成细细的酱状
2、磨好的虾酱放入适量的盐，装入无油无水的干净瓶子里，密封后放入冰箱保鲜发酵
3、吃的时候，取一碗放入2勺虾酱，打入一个鸡蛋，加入虾酱两倍的清水，搅打均匀
4、在虾酱上放入切碎的葱花，倒入1小勺的熟花生油，搅拌均匀后入锅蒸熟即可
小贴士：
1、磨好的虾酱一定要放盐，盐有杀菌防腐的功效，这样做好的虾酱不容易坏
2、装虾酱的玻璃瓶子一定要无水无油，这样虾酱不容易变质
3、磨好的虾酱多放些盐，放入冰箱保鲜室可存放数月不坏
4、蒸虾酱的时候一定放水、放鸡蛋，可放适量油去腥提香，但一定要熟油，否则蒸好后有生油味儿
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鸡蛋的做法种类繁多，对于繁忙的上班族而言，早餐想要在家里吃，做个西红柿鸡蛋面省时省力，但你知道鸡蛋怎么做最好吃吗?下面为你介绍炒鸡蛋的窍门，让你时刻吃到新鲜可口的炒鸡蛋。
一是千万不要加味精。
鸡蛋中含有大量谷氨酸及一定的氯化钠，这两种成分加热后，合成一种新物质——谷氨酸钠。这种物质有纯正的鲜味和营养价值。味精的主要成分也是谷氨酸钠。如果炒鸡蛋时放入味精，不仅不会增加鲜味，还会破坏鸡蛋的自然鲜味。
二是放一些白糖
往蛋液中加佐料是根据自己的口味，放一些白糖，能让鸡蛋变得膨松柔软，另外，砂糖具有保水性，也能增加蛋的柔软程度，使之更鲜美可口。