今天为大家带来的是佐酒零食花生米，平时下午还有出去玩包括晚餐都会想有一道佐酒零食花生米，不仅仅是下酒的好菜，还是家常的小吃，多吃花生对心脑血管也有好处！快来看看吧！
佐酒花生米
【食材】花生米200克 椒盐粉少许
1.准备好带皮的花生米
2.炒制之前先用滤网过滤一下杂质，捡起坏的扔掉
3.热锅至表面发烫。（伸手在锅面上能感觉到一股热量）
4.倒下花生米翻炒片刻。（用平底锅的好处便是能端起整个锅来翻动花生米，受热均匀）
5.中小火炒至花生米表皮起黑点后盛出。（大约5-7分钟左右）
6.放凉片刻（不能趁热哦）
7.小窍门在这里：用保鲜袋装起炒好的花生米，保鲜袋留适量空隙，扎紧封口，用手来回搓动花生米，花生衣轻易脱落
8.倒出，用吹风机轻轻一吹，花生皮即飘出来，（最好旁边准备一盆水，花生衣掉进水里不用扫地，清洁起来更快。）
9.撒些椒盐粉即可
食尚小贴士：炒制时不可大火，容易糊而里面不熟。要冷却后才装入保鲜袋搓掉花生衣。做好的花生米可以用干净的罐子密封起来，平时看电视、如今看奥运赛事喝点啤酒随取随吃十分方便。
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其实花生芽和黄豆芽、绿豆芽一样，属于芽苗菜，是花生米发芽而来，吃起来脆脆的，只有新鲜优质、生命力旺盛的花生米才能发芽，花生芽的综合营养价值较高，属于高端蔬菜。
绿豆芽、黄豆芽经常会出现我们的餐桌上， 但花生芽亲吃过吗? 前两天逛超市时，我突然发现这种新蔬菜花生芽现身，芽苗黄嫩，大约10-15厘米长，底部长有根须，根须上还沾着少量沙土，有的顶端还留有淡红色花生衣，价格还不便宜。
因为以前在饭店吃过这道菜， 口感不错，只是很少看到卖的，今天是第一次在超市里发现， 所以毫不犹豫的买回去解馋。
有人会担心， “这霉变的花生会致癌，发芽的土豆也有毒，发芽的花生能吃吗?”其实花生芽和黄豆芽、绿豆芽一样，属于芽苗菜，是花生米发芽而来，吃起来脆脆的，只有新鲜优质、生命力旺盛的花生米才能发芽，花生芽的综合营养价值较高，属于高端蔬菜。
被誉为“长寿芽”的花生芽是一种食疗兼备的食品，它不但能够生吃，而且营养还特别丰富。
由于它的能量，蛋白质和粗脂肪含量居各种蔬菜之首，并富含多种矿物质及人体所需的各种氨基酸和微量元素，被誉为“万寿果芽”。
它具有抑制癌细胞、降血脂、防治心血管疾病、延缓衰老等作用，保健价值极高。花生芽吃法多样，热炒、凉拌、泡菜、涮火锅、都很美味，也可根据各人的喜好搭配食用。今天就用与五花肉来搭配，来个小炒菜，味道很不错哟。
【花生芽炒肉】
原料：花生芽 五花肉 青蒜 生抽 油盐 胡椒粉等调味料
制作：
1. 准备好原材料;
2. 烧热锅， 放入少量的油， 下入五花肉煸炒;
3. 将其中的大部分油脂煸炒出来，五花肉微微发焦时，下入姜片一起煸炒;
4. 煸炒出香味后加入花生芽;
5.翻炒一下后，加入适量的生抽， 盐和胡椒粉等调料;
6. 稍微焖一下后，花生芽微微变软后加入青蒜;
7. 翻炒均匀即可，出锅装盘。
小结：花生芽也是很好吃的，千万别因为它冷门就错过了哦。
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