夏季多雨潮湿，看着发霉的食材，你是不是一个头两个大？有人认为冰箱是万能保存库，其实很多食材扔进冰箱照样长绿毛。食物如何保存不发霉？马上为大家介绍日常生活中的保存食物小妙招，猪肉茶叶、生姜黄酒、大米豆子统统不发霉哦！
一、食物防霉总原则：干燥、低温、通风、加热
1、保持食品干燥。
晒干、风干、烤干、烘干都可减少食品中水分。食品密封保存是防止黄梅天空气环境中水分被食品吸收的好方法。用干石灰吸潮的“传统方法”对防止香菇、木耳、花生、红枣和其他食品霉变是最经济实惠的。也可使用定型包装食品中的干燥剂、抗氧化剂、杀菌防霉剂等“小袋袋”。
2、低温保存。
霉菌在低温条件下繁殖速度会减慢，所以可以把食品放到冰箱里去。由于冰箱是一种特殊的“干燥箱”，故而既有保持低温，又有干燥的双重作用。
3、通风。
保持米、面粉等食品储存处的通风也可大幅度降低霉菌产毒的数量。
4、加热。
对于大多数霉菌来说，持续20分钟加热到80℃，便可以消灭。不过黄曲霉素有些例外，它相当顽强，即便在高温情况下也可以存活下来。
接下来马上进入家常易霉食物保存绝招！
在日常生活中，比较容易发霉的食物主要包括：大米、花生、玉米、粮食加工的糕点、米饭、馒头等熟食。
1、香肠：只要用棉签蘸上少许菜油，均匀地涂抹在香肠表面，然后将其挂在通风较好的地方晾着，就可以防霉变。此方法也适用于肉类腌制食物。
2、干货：香菇、木耳、笋干、虾米等干货最好放在密封的容器内保存，但不要让太阳直接曝晒。
3、花生：将花生拣去霉烂及损坏粒，用清水淘净。用开水浸泡20分钟后捞出沥干，趁热撒上适量的精盐和五香粉，搅拌均匀后摊晾干。
4、大米、豆类：可用纱布把花椒、大蒜、茴香包起来放在大米表面，扎紧口袋，隔些时日翻晾一下，可有效防止生虫。
5、酱油：酱油受潮后会在表面漂上一层白膜。如果在酱油里加15%黄酒?少许白酒也行 ，既可增加酱油的香味，又可以防霉。或切几片大蒜放在酱油瓶里，也同样可防止长白膜。
6、黄酒：黄酒变质后表面会漂一种膜状物质，味道发酸。可在黄酒内放几颗红枣或黑枣，使黄酒既不变质，又可使味更香醇。
7、生姜：用盐水把生姜浸泡一个小时，再将它晒干，可以防止生霉，且不会发芽。
8、零食：开包以后，及时吃完。如一下子吃不完，须及时将口袋扎紧，放在密封的盒子内，或放进冰箱保存。在购买零食之前，要注意是否有干燥剂，是否过了保质期。
9、猪肉：夏天买回的生肉，如果当天吃不完，用浸过醋的干净湿布包起来，即使过三五天仍能保持新鲜。
10、茶叶：夏天茶叶容易生霉，如果将茶叶放入热锅中干熔10分钟左右，放置数日味仍清新如故。
这些小知识很实用吧，即便家里没有冰箱，只要按照以上方法，也能吃到新鲜食物。而那些喜欢冰箱的人士，您真的用对冰箱了吗？快来对照一下看看吧 》》》巧用冰箱食材难发霉 巧用冰箱食材难发霉
很多细菌都是在温度较高的情况下才会大量繁殖，家中许多食用品如面粉、干果(荔枝、桂圆、葡萄干、枸杞子)等，最好先放在冰箱里存放24小时至48小时后取出，这样容易保存不易变质。冰箱的冷藏室也可以放，但要把粮食、豆子装进不透水的袋中密封放入。
那么哪些食物应该存放进冷冻室呢?
#p#分页标题#e#1、面包等淀粉类主食。大部分主食，如面包、馒头、包子、米饭、面条等，如果在3天内不能吃完，最好要放进冷冻室。这样不仅可以延长保存期，还可以避免淀粉类食品老化回生，变得干硬。淀粉类主食在放入冷冻室之前，要根据家人的食量预先分装到保鲜袋里，封好口。 到吃时，只需用微波炉加热一下即可，其口感也很不错。