“鹽”在我們的生活中扮演著重要的角色，但這一顆顆小如細沙的晶瑩顆粒除了可以調味外，還可以在廚房的方寸天地施展其它“特殊才能”。一起來看看，食鹽在廚房裡的小妙用。
1、用食鹽涂抹魚身，再用水沖洗，可去掉魚身上的粘液。
2、削好的鮮菠蘿放入鹽水中浸一下，比較好吃。吃酸柑橙，加點鹽，就不那麼難吃了。
3、牛奶中少放些鹽，不易變壞。
4、鹽炒后放入醋內，醋不發霉。
5、切魚時，蘸一點細鹽在手指上，可減少粘滑難切的困難。
6、把收拾干淨的魚放入鹽水中浸泡10-15分鐘，然后再用油炸，魚塊不易碎。
7、有些菜葉上帶有許多小虫，用清水不易洗淨，如放在2%的食鹽溶液內浸洗，菜上的小虫即會浮在水面，易於清除。
8、發好面后，以鹽代鹼蒸饅頭(500克面放5克鹽)，饅頭又白又鮮，營養破壞也少。
9、煮蛋時在熱水中加些鹽，煮熟后在冷水中略浸，可很快剝除蛋殼。
10、在蘿卜、苦瓜等帶有苦味或澀味的蔬菜切好后加少量鹽漬一下，濾去汁水再炒，可減少苦澀味。
11、在煮菠菜等綠葉菜時，如果菜葉變黃，可加少許食鹽，菜葉即可由黃變綠。
12、做甜食時，加入佔糖量為1%的食鹽，成品的味道會更加甘美。煲好糖水，加幾粒鹽，喝著也更覺香甜。
13、熱剩飯時，在飯內加少量食鹽，可除去飯中的異味。