有句话叫一切皆有可能，这句话用在中国菜上面简直太合适了。今天菜谱网小编要为大家介绍的菜就是黄鳝荷包蛋汤，这是用黄鳝加荷包蛋做的一道汤，不是很常见，但是却很美味哦。黄鳝和荷包蛋竟然也能组成一道汤，真是新鲜啊。
黄鳝荷包蛋汤
食材：黄鳝、青红椒、姜片、蒜片、鸡蛋、香葱
做法：
1、黄鳝由店家处理好内脏后，切段，漂洗过滤掉血水;用少量盐、生抽、料酒、白胡椒粉腌制入味;
2、青椒、红椒去蒂洗净，切斜条;姜、大蒜仔切薄片;两个鸡蛋备用;准备好温水;
3、坐锅热油，爆香蒜片、姜片，先入青红椒煸出少许辣味，倒入腌制好的黄鳝段，略翻炒，倒入温水，盖上锅盖，焖煮至汤汁略呈白色
4、嗑入两个鸡蛋，加适量盐调味，烧至蛋黄基本凝固，关火盛出，撒上葱花。
小贴士：焖汤时时间不能短哦，一定要呈白色才可以进入下一步哦。
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黄鳝如何养殖在我们的日常生活中，食品安全问题总是伴随左右，很多真相被揭露时，人们都会开始担心，现在就有一种说法，鱼、虾蟹、黄鳝等诸多水产品，都是被避孕药喂养大的，事实会是这样的吗?赶紧来了解一下吧!
受访专家：
上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系教授 陈舜胜
中国科学院上海生命科学研究院植物分子生物学博士 郗 旺
想必不少人在微博或朋友圈都看到过类似的说法，“农户为了达到让鳝鱼快速长大的目的，用避孕药喂养鳝鱼”、“养殖户用避孕药喂养小龙虾，食用后危害人体健康”……就连最普通的“黄瓜”也成为了争论的焦点，这些食物真的含有避孕药?
黄鳝
网上一直流传这样的说法：“为了让鳝鱼快速长大，农户对鳝鱼采取了绝育措施以达到使其专心长膘的效果，绝育的手段就是用避孕药喂养鳝鱼。”上海海洋大学食品学院水产品加工及贮藏工程系教授陈舜胜指出，黄鳝用避孕药增肥是伪科学，纯属谣言。
黄鳝是一种罕见的具有性逆转特性的鱼类，幼龄时期全是雌性，产卵后逐步过渡为雄性，有部分黄鳝不会转性。由于雌鳝要在繁殖环节消耗大量体能，生长速度受到一定影响，雄鳝少了这一环节的耗能，生长速度相对较快，体型上也比雌鳝偏大。
事实上，之前已有水产养殖专家针对激素喂养鳝鱼进行过科学实验，结果显示，饲料中添加激素的黄鳝一个月内的生长速度比不用激素的黄鳝快约10%，但却引发了大批死亡：激素剂量越高，死亡率也越高。
小龙虾
一则“养殖户用避孕药养小龙虾”的传闻让大家谈“虾”色变。陈舜胜指出，这个说法也没有科学依据，首先小龙虾的生长周期很短，一般3个月左右就可以上市，并不需要催生;如果大量使用激素，会增加小龙虾的脱壳频率，使生长速度变慢，反而延长了小龙虾的生长周期，所以养殖户是不会这么做的。
其次，小龙虾属于低等无脊椎动物，高等脊椎动物的避孕药对其根本没有效果。
另外，小龙虾的性成熟期一般为8～10个月，也就是说小龙虾上市时离繁殖期还早得很，根本没有繁殖能力，养殖户用避孕药养虾只能徒增成本。
大闸蟹。近年来，有关大闸蟹的“绯闻”就没停过。一则名为“养殖户为催蟹快长投放避孕药”的文章更在各大网站传播。
针对这一说法，陈舜胜给大家算了一笔账，养蟹池塘最小为20亩左右，以在水中浓度1克/吨计算，整个池塘就得放13公斤的避孕药，可以想象其成本有多高。
事实上，大闸蟹属于甲壳类水产动物，在海水里出生、淡水里成长，靠脱壳慢慢长大。
#p#分页标题#e#每年10月份左右，在盐水的刺激下，雌雄大闸蟹才会抱在一起交配，它们在淡水湖里不会交配。不仅如此，养蟹人也会在大闸蟹成熟前按性别分装在暂养箱里。
螃蟹一生需要脱壳19~21次，才能长大。大量实验显示，使用避孕药或激素，打乱了螃蟹的脱壳秩序，导致“难产”而大批死亡，更可能引发绿藻繁殖，从而破坏湖中的生物链，造成更大损失。
另外，蟹黄和蟹膏都是蟹的性腺，如果蟹吃了避孕药，就会抑制性腺的成长、成熟。没了蟹黄或蟹膏的大闸蟹美味将大打折扣。所以，从蟹的生长原理来说，喂避孕药也是不可能的。