亲们喜欢吃饺子吗?小编就很喜欢，在我的老家每年的大年初一那天的早餐一般就是饺子。那薄薄的皮包着各种材料组成的馅，一口咬下去有的还有浓浓的汤汁，美味啊!
主料
饺子皮50个、猪肉200克、芹菜叶250克
配料
鸡蛋一个
调料
生姜一块、生抽适量、盐适量、黑胡椒粉少许
步骤
1.准备好原材料。
2.生姜切成末。
3.芹菜叶切成末，只用了芹菜叶子，原材料图中芹菜梗另有他用。
4.猪肉剁成肉泥。猪肉用8八分瘦二分肥的。
5.猪肉、芹菜叶放一起，打入鸡蛋，加入适量生抽、少许盐、黑胡椒粉。
6.朝一个方向充分搅拌，多搅拌一会，让水分吸收。
7.包好饺子。
8.锅里水烧开，加入少许盐，放入饺子煮熟。
用少许生抽、香醋、辣椒油拌一个小蘸料吃很香哟。
小贴士
一、如果饺子馅中的芹菜叶没有去水分，打入鸡蛋，馅料稍微有点稀，所以不太适合皮薄馅大的饺子，如果想馅料干一些，建议鸡蛋减量或者其他材料增加;
二、芹菜叶本身有一定咸味，所以盐要少加
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