茄汁面是以番茄、面条为主料,辅以各色佐料的一道面点,茄汁面比较酸,开胃,而且营养丰富。尤其是胃口不好的时候,来上一碗能胃口大开。茄汁面最好是自家慢慢炒制,炒出番茄沙来,是最好的。为了让菜品口味更佳,我们应该将茄汁面和水的比例分配好。
牛肉茄汁面
食材:牛腩半斤,宽面半斤,番茄一个,豆芽菜、青菜、香菜各适量。
调味料:茄汁面酱2勺,酱油1勺、盐、黄酒、胡椒粉、白糖各适量
做法:
1、将牛腩洗净后,切成均匀的小块,放入沸水锅中焯一下
2、取一个大盘,将牛肉放入盘中,倒入酱油、黄酒、盐、胡椒粉腌制半天
3、锅中放入茄汁面酱料和水,比例是1:6
4、汤汁烧开后放入腌制好的牛腩块,切成小块的番茄,加入少许的糖,大火烧开后,转小火炖煮半小时
5、放入准备好的面条,大火煮熟
6、放入清洗干净的青菜和豆芽菜,煮一分钟即可出锅
小贴士:
1、清水一定要加足量,中途可不能加水。
2、放入面条要不断的翻动,以免粘锅。
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