中国北方有个习俗“出门饺子进门面”是中国流传很久的饮食习俗，寄托了亲人之间的情感。每每我回家，妈妈都要在进门的第一顿饭来顿面条，离开家的最后一顿必然是饺子。今天菜谱网小编带来一顿简单的“进门面”。
西红柿鸡蛋打卤面
食材：
面条250克，黄瓜50克，豆芽50克，芝麻酱10克，西红柿500克，鸡蛋200克。姜蒜各10克，盐15克，糖5克，酱油2克，色拉油50克。
做法：
1.豆芽焯水，和黄瓜码放一起
2.面煮熟过凉水，沥干
3.打入鸡蛋，调匀
4.下油炒鸡蛋粒
5.西红柿切丁
6.凉锅热油爆香姜蒜末
7.加入切好的番茄丁
8.西红柿软后加入鸡蛋粒，加入盐糖等调理
9.拌匀出锅盖浇在刚刚的凉面上即可
小贴士：
面条一定要过凉水，不然不够筋道，而且发粘。
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