原料：毛肚、大肠、蟹肉棒、豆腐皮、鱼豆腐、蘑菇、土豆、藕、菜花
调料a：花椒、小茴香、八角、桂皮、丁香
调料b：葱段、蒜瓣、姜片、红辣椒、麻辣火锅底料
做法：
1、把土豆、藕切薄片，菜花掰成小朵，分别焯水；其他原料切成小块备用。
2、麻辣香锅好吃的关键之一是五香底油的炸制。把调料a放入略多一点的凉油，小火慢慢炸香。
3、把炸糊的大料捞出。
4、放入葱、蒜、姜片，小火炒香，放入火锅底料炒香。
5、麻辣香锅好吃的关键之二是按照先肉菜后素菜、先难熟后易熟的顺序，依次炒制。
6、麻辣香锅好吃的关键之三是起锅前放1小勺白糖提鲜，放入鲜红椒炒匀即可出锅。
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