自制月饼
“私房迷你月饼”做法：
脱壳绿豆和莲子
1、准备好面粉、红糖(或糖浆)、白糖、饼模、莲子、脱壳绿豆、鸡蛋、磨碗；
2、把面粉、糖和少许生油和成面团，用湿布盖上待用(和面时也可加少许蜜糖或桂花令饼皮更好味)；
莲子煮软把心取出
3、将莲子煮软，取出心，伴上白糖，用磨碗磨成莲子泥；
4、,煮莲子的同时用电饭锅煮绿豆，水漫过绿豆约一倍，按下煮饭挡位即可；
用电饭锅把绿豆煮烂
5、将煮烂的绿豆伴上白糖搅成绿豆泥；
6、把面团搓成小圆球，按扁，用小圆棍碾薄，中间包进莲子泥或绿豆泥，把口捏实，重新搓圆；
把包了馅的月饼按进饼模
7、把包了馅的面团放进饼模中按实；
8、轻敲饼模两侧，倒出月饼，排列在碟子上，碟面最好先涂一层薄薄的油；
9、把月饼放进微波炉，用烧烤挡位烤20分钟；
10、取出烤过的月饼，涂上一层鸡蛋液，再放回微波炉烤5分钟；
新鲜出炉的月饼
11、取出月饼，色泽金黄亮丽，清香扑鼻，大功告成。
>> 去中国菜谱网首页