不管是什么季节，主妇们都恨不得一锅烧出所有人爱吃的美食，这样省时省力，推荐鱼头泡饼锅，鲜香可口，芳香四溢，营养丰富，真的是一锅吃出多种营养，多种口味，绝对秒杀米饭。
主料：
胖头鱼鱼头 1只
辅料：
口蘑 金针菇 杏鲍菇 油菜 烙饼 香菜
调料：
老抽 糖 醋 葱姜蒜 八角 辣椒 白酒 盐
做法：
1 把烙饼切成块备用。
2 杏鲍菇洗净切成片。
3 口蘑洗净切成片。
4 金针菇洗净去掉根部。
5 油菜摘洗干净。
6 香菜洗净切成小段。
7 鱼头去掉鱼鳃部分后将鱼头洗净沥干水分。
8 将鱼头切开。
9 鱼头用白酒、盐腌制10-20分钟左右。
10 准备好八角和辣椒。
11 葱切段，姜切片。蒜去皮。
12 锅中注油，待油7成热时候，放入鱼头煎炸。
13 煎炸一面上色后反面再炸另一面。
14 煎炸好后将鱼头捞出，用余油爆香八角和辣椒。
15 加入葱姜蒜炒香后加入老抽 醋 盐 糖。
16 倒入热水。
17 烧开后下入鱼头，大火煮开，转小火炖至 10分钟。
18 做好的鱼头连汤一起倒入火锅中，撒上香菜加入烙饼和菜类就可以享受美食了。
小贴士：
水量要添加足，鱼头中存在着大量的寄生虫，所以吃鱼头一定要烧熟，千万不要贪生，尤其在吃火锅的时候更要注意这一点
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大家都知道菌菇类的食物多吃多身体很有益处，像金针菇这种食物，不管做成什么样的美食，都香味扑鼻，是大家百吃不厌的食物。那你知道金针菇的营养价值及功效吗，下面我们一起来了解一下吧。 >>> (大家都在吃) 7种食物是防癌抗癌之王 大蒜杀灭肿瘤
1、金针菇的热量
金针菇的热量为每100克26卡，属于低热量食物，每摄入100克金针菇大概需要散步18分钟消耗完。
2、增强智力 >>> 让你变得更聪明的饮料 <<<
金针菇所含人体必需8种氨基酸的总量为44.5%.高于一般菌类，而赖氢酸和精氨酸含量特别丰富，有促进儿童健康成长和智力发育的作用，因此国外称之为“增智菇”。