今天为大家带来的是豆沙毛毛虫面包，豆沙面包是最经典的口味，小时候也最爱吃毛毛虫面包，外形可爱柔软好吃携带方便，今天就让我们一起看看这道豆沙毛毛虫面包怎么做吧！
豆沙毛毛虫面包
面团
高筋粉200克，低筋粉50克，即发干酵母3克，细砂糖40克
盐3克，奶粉10克，蛋液25克，水130克，玉米油25克。
馅儿
红豆沙200克，熟白芝麻少许，蛋液少许
1、将面团里的所有材料都放进面包桶内。
2、然后启动揉面程序，大约20分钟。
3、之后将面团揉到能拉出薄膜且不破的样子即可。因为是软面包，所以无需到手套膜那么薄的哈，只要到面团的扩展阶段就可以了。
4、然后将面团留在桶内进行基础发酵，到原先的两倍大小即可。
5、这是发好的面团，夏天温度高，基本不用一个小时就能发好了。
6、之后将面团取出按压排气，静置10分钟。
7、然后分割成6份滚圆，再静置十分钟，这样过会擀开的时候不会回缩。
8、之后取一个面团，擀成类似正方形的样子。如果黏的话可以案板上撒些面粉。
9、然后取少量的红豆沙馅儿，铺满面片的2/3处。
10、之后按图中的样子切大约1cm左右的长条，长度到面片的1/2就差不多了。
11、之后从上而下卷起来。
12、卷到底部的时候，收口处朝下，就成了毛毛虫状，可以看到刚才铺的豆沙馅儿已经出现了。
13、将6个毛毛虫都卷好，然后放到烤箱里进行二次发酵，40分钟即可。
14、发好的面团表面刷一层全蛋液。
15、之后再撒上一点熟芝麻装饰。
16、烤箱预热180度，然后将面包放到中层上下火烤15分钟即可。如果表面上色了，可以加盖一层锡纸防止上色过重。
17、面包烤好后取出，放2个小时后再吃哈，等内部酸性气体挥发完了。
啰嗦两句：
1、夏天温度高，所以揉面时候最好开着面包机的盖子。基础发酵也无需两个小时了，只要到两倍大小立刻取出就可以了。
2、二发我都是放一碗开水到烤箱里发的。
3、面团里的水分是参考量，留出20-30克，看面团的吸水性再是否继续加哈，以面团刚刚有点黏手的状态就可以了。
4、别用花生油或者橄榄油做面包，因为油本身的味道较重。
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面包怎么做 面包1种吃法防癌养胃抗衰老
随着生活节奏的加快，许多白领上班族早餐都是匆忙解决，面包已经成为多数人早餐的解决形式。面包怎样吃才健康营养呢?菜谱网小编告诉你，面包1种吃法防癌养胃抗衰老。
1、剥面包皮吃
面包在烘烤时，产生一种物质积聚在面包皮上，不仅可使面包皮变黑变甜，更能激活抑制自由基活性酶，能够抗癌，起到延缓衰老的作用。为此，吃面包最好连皮吃。
2、烤面包更适合当早餐
有些人习惯将面包烤着吃，能让它的香气散发，表面酥脆。烤得酥脆的面包的咀嚼次数也会相应增加。因为咀嚼(科学表明：咀嚼可助减肥)而刺激饱腹中枢神经，吃少量即可获得饱腹感。
#p#分页标题#e#对于胃酸过多的人来说，面包，面包片、馒头片等主食都是碳水化合物，这样吃下去，往往会刺激胃酸分泌，加重泛酸。如果把面包片、馒头片烤一烤再吃，就能起到“养胃”的作用。这是因为，烤焦的面包片和馒头片上会形成一层糊化层，这层物质可以中和胃酸、抑制胃酸分泌，起到保护胃黏膜的作用。
但专家建议，烤馒头片和面包片时，一定要控制好温度和时间，只需一两分钟，到微微发黄的程度就行了，千万不要一直烤到颜色发褐变黑，否则食用后不利于身体健康。胃肠不好的人，烤面包片、烤馒头片都不宜吃得过多，每次1—2片即可。
3、硬、淡、粗
挑选面包一定要选择手感较硬的、味道较淡的、口较粗的，这类面包油脂含量一般较低，含有大量膳食纤维，有利于肠道蠕动和消化吸收，食物纤维也会抑制身体中糖分及脂肪的吸收，防止肥胖。相反，夹馅面包软甜可口，但热量、油脂量都偏高，而一个硬面包圈的热量与一份同等重量排骨的热量是相同的，如果想减肥的朋友还是少尝试的好。
因此，面包中还是主推全麦面包，因为它其中含有铁、维生素B、维生素E、纤维、镁、锌和纤维素，常吃可以降低患心脏病、癌症的风险。如果非常喜欢甜味面包，不妨选择吐司抹1小匙果酱。每天两片吐司抹花生酱、奶油或夹一片低脂奶酪，喝一瓶低脂牛奶或酸奶，如有条件，准备一点生菜、蕃茄、小黄瓜夹着吃，热量适中，营养会更加均衡。
4、刚出炉的面包不宜马上吃
刚出炉的面包不宜马上吃，因为此时面包还在发酵，马上吃容易得胃病，面包出炉后应至少放上两个钟头才吃比较安全。还有人喜欢吃大而松软的面包，觉得口感好，其实面包发酵也有一个度，体积过大不见得营养就多。
结语：以上是菜谱网小编带来的有关饮食健康方面的知识，大家以后早上吃面包时一定要注意，注意一些小细节，把面包的营养好好“吃”进去。
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