腊汁肉材料：
a：五花猪肉500克，大葱1根，姜片5片
b卤料包：干红椒8颗，草果1个，肉蔻2个，小茴香1小把，八角3颗，桂皮1块，香叶3张，花椒15颗，良姜1块
调味料：
生抽2大匙，老抽2大匙，细盐1/4小匙，冰糖10克，米酒3大匙
肉制作方法：
1.先将猪肉洗净切成大块用冷水浸泡30分钟去血水，大葱切段，生姜切片。（图1）
2.准备好各类香料，这些去菜市场的小店都可以买到。干红椒先用水洗净。（图2）
3.炒锅烧热，放入少许油，冷油放入各种香料，小火炒至出香味（图3）盛出放入卤料包里备用。
4.锅内剩下的油，放入大葱段，姜片及猪肉，用小火煸炒至肉块水份收干，表面微黄色（图4）