原料：肉末100克、口蘑5个、意大利面200克、蛋黄1个、生粉10克、盐一小勺、六月鲜酱油一勺、植物油50克、汉斯蘑菇意面酱100克
1.猪肉（肥三瘦七）剁成肉末；
2.加入蛋黄、生粉、盐、酱油拌匀；
3.口蘑切成片备用；
4.汤锅注大半锅水，煮沸后下入面条，再次沸腾后转小火，加五至六次冷水，煮至面条完全熟透，无硬芯；
5.关火，将面条滤出备用；
6.煎锅倒油，烧至八成热时，下入拌好的肉末小火扒熟；
7.然后下入口蘑炒熟；
8.加入意面酱及少量水；
9.炒匀后小火收汁至汤汁浓稠；
10.最后将面条置于盘中，淋上煮好的意面酱即可。
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