面皮：中筋面粉400克、酵母5克、45度温水250克
馅料：猪前夹肉400克、鸡蛋2个、盐2小勺、鸡精1小勺、胡椒粉1/2小勺、姜末30克、玉米淀粉30克、老抽一小勺、蚝油10克、香麻油15克
1.取280克面粉置于一大盆中，将酵母以温水调开，倒入盆中；
2.用一根筷子，边倒边搅，成均匀的面糊状；
3.砧板上撒扑粉，将盆中的面团刮到砧板上，将剩下的120克面粉逐渐加入揉和，揉成光滑的面团；
4.盖上湿布，放在温暖的地方发酵至2倍大（这几天气温较高，所以我是室温发酵的，天气较冷的时候，最好置于一大盆中，包上保鲜膜，送进烤箱或发酵箱发酵）；
5.将发酵好的面团排汽，重新揉圆，搓成长条状；
6.分成均等的小剂子，约40克一个；