材料：鸡蛋面 450克；
五花绞肉末200克，大圆茄1个，大蒜和小葱，红椒；
食用油，豆瓣黄酱，生抽，料酒，花椒水，姜汁，白糖，盐；
做法：
1、 蔬菜洗净，蒜瓣切片，葱切和红椒切碎待用，粗绞的五花肉末加入料酒和适量的花椒水拌匀静置；
2、 圆茄洗净控干水分，一分为二后，用手掰成均匀的小块，然后放入盐水中浸泡；
浸泡中的茄块......
3、 大约几分钟后，待一切材料都备好，将泡茄子的黄褐色水滗干净；
材料：鸡蛋面 450克；
五花绞肉末200克，大圆茄1个，大蒜和小葱，红椒；
食用油，豆瓣黄酱，生抽，料酒，花椒水，姜汁，白糖，盐；
做法：
1、 蔬菜洗净，蒜瓣切片，葱切和红椒切碎待用，粗绞的五花肉末加入料酒和适量的花椒水拌匀静置；
2、 圆茄洗净控干水分，一分为二后，用手掰成均匀的小块，然后放入盐水中浸泡；
浸泡中的茄块......
3、 大约几分钟后，待一切材料都备好，将泡茄子的黄褐色水滗干净；