早餐是一天能量的来源，这道益智核桃饭做法简单，将核桃烤香去皮再捣碎再加上香米，滴入少许淡味酱油，经过电饭煲的煮制，用手握成团，再配上鲜香的寿司海苔，美味妙不可言。
益智核桃饭
材料：
香米(五常稻花香)一杯 水1杯半 核桃仁100克 淡味酱油2勺 寿司海苔适量
做法：
1核桃去壳后入烤箱200度，烤6-8分钟，烤至微黄即可，出炉略放凉后可轻松搓去外皮。
2烤好的核桃分批放入石臼中。
3粗略略的捣碎盛出备用。
4取一杯米放在电饭煲胆中，清洗两遍。
5加入约1杯半的水。
6再加入捣碎的核桃。
7加入2勺淡味酱油，可以尝一下汤的味道，略带一点咸味即可。
8启动电饭锅煮饭键，煮好后，用饭铲划散略放至不烫手，用手握成团。
9再剪一条寿司海苔(或用即食海苔)
10将海苔包在饭团外面即可食用。
小贴士：
1核桃不必捣的太碎，略带颗粒状口感也不错。
2配上点香菇味道更具一番风味。
3酱油一定不要多放，略有一点点咸味即可。
4用水量要根据米饭的不同吸水量而定，不建议将米饭做得太硬。
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蔬菜，是我们每天都会接触的东西，想要自己吃的更健康，肯定要先了解蔬菜都有哪些好的功能，有些蔬菜一方面扮演着烹调入菜的角色，一方面会戴着主食的“面具”，像土豆就是最常见的。下面，菜谱网小编将为你介绍，惊!这些食物竟是双面间谍，到底还有哪些食物具有这样的双面性，赶紧来看看吧。
土豆 蔬菜中的淀粉“高手”
很多人点盘炒土豆丝，加碗米饭就是一餐，其实这种搭配非常不合理，相当于吃的都是主食。
因为在蔬菜中，土豆的淀粉含量几乎是最高的，通常在14%~20%之间，而绝大多数蔬菜的碳水化合物含量在5%以下，绿叶蔬菜更低。
淀粉多，意味着热量高。土豆与等量的蒸米饭热量几乎相当，吃土豆时，应适量减少主食摄入，并注意搭配其他蔬菜。
由于土豆吸油，烹调入菜时要注意少油少盐，比如，炒土豆丝时可以多清炒，少油炸，否则易造成肥胖。
山药 有助于健脾胃
山药热量不到同等重量米饭热量的一半，且块茎含有大量甘露聚糖和黏液多糖，不仅吸水膨胀后可产生饱腹感，减少吃主食的量;黏液多糖更可在胃蛋白酶的作用下，保护胃壁，从而健脾胃助消化。 山药几乎不含脂肪，口味清淡，常与肉类搭配，比如排骨炖山药、山药乌鸡汤等。
南瓜 热量不到米饭的五分之一
100克南瓜热量仅有22千卡，且膳食纤维含量丰富，能够抵抗饥饿，帮你做主食的代餐“帮手”。
其低糖、低钠、高钙、高钾的特点，尤其适合糖尿病、高血压患者以及骨质疏松老人食用。
南瓜除了可以蒸着当主食吃外，还可与多种禾谷杂粮搭配入粥入汤，制成各种点心糕饼。
胡萝卜 含钙量约是米饭的5倍
很多人都知道胡萝卜富含胡萝卜素，烹调入菜对视力有保健作用。但很少有人知道，胡萝卜也能作为主食食用。 蒸煮后的胡萝卜纤维较粗，口感绵软，因此常被作为煲汤、馅料、辅菜食用，如胡萝卜羊肉汤、胡萝卜炖牛腩等。
此外，100克胡萝卜中的钙元素含量约是等量大米饭的5倍，用它做成泥、面、饼可以部分替代主食，饱腹又补钙。
红薯 富含膳食纤维是优势
红薯淀粉含量高，含有的碳水化合物含量和米饭很接近，富含膳食纤维。
红薯含糖量高，吃多了会产生大量胃酸，引起吐酸水或“烧心”，蒸煮入粥可减少对肠胃的伤害。
吃烤红薯时不能同时喝水，否则容易引起肠胃胀气。许多人爱吃拔丝地瓜，但这道菜含糖量过高，高血糖和糖尿病患者忌食过多。
结语：我们在日常饮食中，可以根据自己的身体情况，来看自己适合吃哪种食物，选择适合自己的才是最好的。
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