1、准备片状年糕,要放水里煮熟,然后放到冷水里面待用
2、处理螃蟹,剥掉上面的壳,把里面的螃蟹肉上面的须弄掉,一定要弄冲洗干净.然后用刀把螃蟹一刀两瓣
3、要把螃蟹腌制一下,放点料酒,淀粉,葱,姜,大概5分钟就可以了
4、腌制5分钟以后,要把螃蟹放入油锅炸一下、然后放入腌制好的螃蟹
7、炸到金黄色就可以出锅、出锅的时候要把油瞥开
8、需要的调料有海鲜酱(海鲜酱偏甜,就不要准备糖了),老抽,生抽,盐,鸡精,白酒
9、开始做拉,用刚刚炸螃蟹的油,放入葱姜,海鲜酱,翻炒
10、这个时候放入螃蟹,翻炒,继续炒,放入年糕,放入适量的水,
11、继续翻炒,放入适量的盐,和老抽,生抽酱油,鸡精,在汁收的差不多的时候就可以出锅了
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