材料(大约6小碗)：
.南杏仁 200克
北杏仁 20克
大米 100克
水 6杯
冰糖 200克
鸡蛋白 1个
1。南北杏仁和大米用水泡过夜。
2。把杏仁，大米，和6杯水同时放入搅拌机打碎，过滤。
3。把蛋白搅匀。
4。中火烧开杏仁液加冰糖。
5。熄火，撒入蛋白液，起锅。
心得：
1.可以烧净杏仁茶，省略鸡蛋白。
2.煮的过程中要经常撇去表面的浮沫，也要不停地搅拌，防止粘锅。
3.打蛋花：左手慢慢往锅里倒蛋白，右手拿筷子使劲搅动。
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