猪肚排骨汤

　　猪肚脆脆的口感很好吃，但是很多人会觉得猪肚不干净，不想吃，不过吃一次就会爱上哦，今天小编教大家做的是猪肚排骨汤。

猪肚排骨汤

　　食材介绍

　　猪肚适量，排骨适量，盐适量，白胡椒粉适量，姜适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，陈醋适量，小米椒适量，小葱适量，葱头油适量，辣椒油适量，白糖适量，香菜适量，

　　做法步骤

　　1、买回来的猪肚先用流水反复清洗几遍，然后里外全部涂抹面粉反复揉搓，用清水冲洗干净;再重复涂抹面粉揉搓冲洗干净;里外再涂抹白醋并放置一会，然后反复冲洗干净;最后在盆中倒入料酒放入猪肚浸泡20分钟后用清水冲洗2遍就可以了。

　　2、煮锅放入凉水，加入清洗干净的排骨和猪肚，加入姜片和料酒，烧开后煮3分钟后捞出。

　　3、将排骨塞入猪肚中，煮锅清洗干净后另外加足够的水烧热后加入猪肚和几片姜、料酒大火烧开后，小火煮2个小时。

　　4、将猪肚捞出切成条状。

　　5、排骨和猪肚再次放回锅中，加入盐继续煮10分钟，最后将表面的浮油撇除，加入足够多的白胡椒粉。

　　6、生抽+陈醋+蚝油+小米椒+小葱+白糖+葱头油+辣椒油调成蘸料。

　　小窍门

　　1、清洗猪肚很麻烦，但是不能省略，清洗不干净会有异味。

　　2、煮的过程中不能先放盐，猪肚会紧缩变硬，要煮好后再放盐。

　　3、据说猪肚鸡汤更好喝，下次准备试试。

　　小编有话说：以上就是小编教大家做的猪肚排骨汤，当然，喜欢喝鸡汤的人也可以用这个方法来煮鸡汤。

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