用料
猪脚三只
花生,黄豆,薏米
老姜两片
塔牌花雕
盐
做法
1.猪脚斩块,洗净,氽水,再洗净
花生,黄豆提前泡24小时
2.砂锅放水烧开,放入所有原料(除盐外),大火滚十五分钟,撇去浮沫,转小火,煲四小时,放入盐再大火滚一下即可.
1.盐要少放
2.花雕可去除猪脚异味.因为现在烹调用的料酒多勾兑而成,所以不如多花些银子,以确保品质,古越龙山,塔牌都是不错的选择.
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用料
猪脚三只
花生,黄豆,薏米
老姜两片
塔牌花雕
盐
做法
1.猪脚斩块,洗净,氽水,再洗净
花生,黄豆提前泡24小时
2.砂锅放水烧开,放入所有原料(除盐外),大火滚十五分钟,撇去浮沫,转小火,煲四小时,放入盐再大火滚一下即可.
1.盐要少放
2.花雕可去除猪脚异味.因为现在烹调用的料酒多勾兑而成,所以不如多花些银子,以确保品质,古越龙山,塔牌都是不错的选择.
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