鱼是我们日常生活中常见的食材之一，鱼肉营养丰富，具有很多功效。很多人爱吃鱼头，但是，吃鱼头真的好吗?究竟会有什么风险呢?怎样吃鱼头才是最健康的呢?别担心，菜谱网小编一一为你解答。
吃鱼头要注意什么?很多人对怎么做、怎么吃鱼头，都有点老虎吃天无处下爪的感觉。怎么吃鱼头才能吃得健康，这可就有窍门了，一起来了解下吧。
吃鱼头的好处：
鱼头味美，易被人体消化和吸收，含脂肪较少，一般为1-3%(较多的鱼为8-15%)，含有丰富的维生素A、维生素D和维生素K。
要吃鱼头，首先要选择到一条“身体健康”的鱼。
网上流传鱼头中因为重金属‘汞’超标。汞也叫水银，是一种有毒金属，自然环境下都会含有微量的汞，特别是水中由于受到废水的污染，汞含量会更高。
鱼类中确实含汞，含汞的量跟鱼的大小有关系，越大的鱼汞含量越高，这也就是说生存时间越长的鱼含汞越高，8两的鲫鱼生存时间也算很长了差不多在2-3年，检验的结果是，含汞量最高的鱼头的脑浆含汞量0.36mg/kg，但是含汞量远远没有超过国家规定的0.5mg/kg，检测还显示汞含量鱼头>鱼皮>鱼肉>肉子。
而市场上我们常吃的草鱼、鲤鱼、链鱼、鲶鱼等差不多在2-3斤，像这些鱼一般的生长时间在1年左右。
所以说对于现在市场上正规渠道购买的鱼我们可以大可放心的吃。因为鱼的营养价值的确是很高。
怎样选择重金属含量低的鱼
1、选择有大市场或正规超市有保障的鱼。
2、选择水库中养殖的鱼，因为水库一般是不容易被污染，水库中养殖的鱼，鱼磷要比一般水质养殖的鱼要鲜亮，一般水质养的鱼，鱼磷比较暗淡。
3、选择鱼时不要选择太大的鱼，一般草鱼、鲤鱼、鲶鱼、鲢鱼2—3斤就可以了，不要买太大的鱼，因为越大重金属含量越多。
吃鱼头时注意三点：
煮烫火候：先用大火烧至锅底沸腾，之后改中旺火煮3分钟，然后再用中细火煮2分钟后即可食用!
消费标准：建议：人均每周消费2-3次，每次消费1-1.5斤即可，不要少吃，不可多吃!
食用方法：吃时应按照鱼唇、鱼脑、鱼头的顺序进餐，作以小料，品味鱼香、辣香。
吃鱼皮时要细细品味，讲究一个慢字;吃鱼唇、鱼脑时要快，一吸而入，停在口中，松软嫩滑，顺喉而下，妙不可言。
鱼头在烹饪前需将鱼鳃挖除并彻底清洗，以减少感染华枝睾血吸囊虫的机率。
鱼头一般对半剖开以利煮熟，鱼头较大时应将鱼头切开成几小份再进行各种烹饪，如鱼头汤、鱼头火锅、红烧鱼头等，总之要牢记一定要煮透、烧熟后方可食用。
在吃鱼头时不免啰嗦一句，未煮熟的鱼头千万不要食用。
小结：
关于鱼头怎么吃大家都了解了吧，现在污染严重，吃鱼时我们一定要多多注意，以免食用了不健康的鱼而损害我们的健康。
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吃什么排毒 大鱼大肉后吃它刮油有奇效
眼瞅着就又要到春节了，一年要过完了，年夜饭也越来越临近了，人们大鱼大肉的日子就要来临了。但往往大鱼大肉之后，我们的身体会积累很多的油腻，造成肠胃不是的情况，下面就为你介绍大鱼大肉后吃它刮油有奇效，让你轻松远离油腻。
一、喝盐水
喝盐水清肠法是被大多数爱美减肥人士所衷爱的方法，因为该方法实际使用起来比较简单，效果还比较明显。
首先想要清理肠胃的时候，在前一天的饮食就要尽量清淡些，如果春节期间实在很难吃的清淡，那就前一天的晚餐尽量吃得清淡点、少吃点。
#p#分页标题#e#第二天早上起来后，在空腹的状态下，喝一杯咸淡适中的盐水，切记不能过咸也不能过淡。因为过咸的盐水会损害血液循环和代谢系统的正常运转，盐水过淡则会起不到清肠排毒的效果。
然后尽可能的做些全身性拉伸运动，如扩胸运动、大幅度抻懒腰、扭动腰椎等运动。这样有利于加快清肠排毒的速度。一旦有便意的感觉，就要立刻去排空。
最后再喝一大杯盐水，进行简单运动，喝盐水重复两到三次，你就能明显得感觉到大便的量增多、次数也变多了，而且又不会像腹泻那样感觉到身体虚弱。
所以，在春节期间想要清理肠胃、一身轻松的人，不妨定期喝点盐水吧!